りんごのタルトタタン風ケーキ

旬のりんごを使って、タルトタタン風のケーキをイメージして作ってみました。

ケーキ型の底に黒糖シロップをのばし、上から煮りんごを敷きつめて、ケーキ生地を流し込んで焼きます♪

甘く煮たりんご＆シナモンの風味がベストマッチ！
黒糖シロップの味もしみこんでます


焼きあがったら、ひっくり返します♪


表面に甘いりんごがきれいに重なったら成功。
友人にあげたら喜んでもらえました。

NO MILK・NO EGGのやさしいVEGANタルトタタン♪
りんごとシナモン＆黒糖ソースが最高です

作り方は意外とかんたんなので、ぜひ試してみてください＾＾


レシピはこちらから～

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タグ：りんご コーンフラワー レーズン シナモン おもてなしレシピ

甘酒とみかんの即席タルト＆学校給食の署名

甘酒とみかんで、とろっとしたクリームデザート風のタルトを焼きました♪

下はなんと餃子の皮をしいて、さすが！ズボラな即席タルトです＾＾；

作り方はかんたん。

甘酒、みかん、クコの実、寒天パウダーをまぜ、沸騰したらタルトに流し込み、オーブンで焼くだけ。

NO MILK ・ NO ・ EGG ・ NO SUGER！！
冷ましてから切り分け、いただきます


うまく写真が撮れなかったけど・・・
みかんがとろんとろんになって、甘酒の風味もブレンドされて、とっても美味しかったのです！

カルダモンパウダーも入れたら、香りが増してなんとなく、チャイのような風味に♪
餃子の皮は、下の部分はふにゃっとして少々切り分けにくかったで、
普通のタルト生地の土台を作って焼いた方がよかったかな＾＾；（タルトの土台（クラスト）のレシピはこちら）
でも、外側はパリパリしてて美味しかったです。

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友人Natsumiちゃんのブログより、以下転載します。

2月17日 （金）締切★ 「給食の選択制の導入」を求める署名！！ in 千葉市

４月から、東京都文京区は保護者からの要望があれば、弁当の持参を認めるそうです。
保護者が学校長に学校給食の「辞退届」を提出すれば、相談の上給食を停止するという。
(停止が許可されれば、給食費は払わなくて済む)

　　　教育評論家の尾木直樹さんは
　　　「放射能の問題は、これまでの経験則が生かせないのだから、
　　　個々の家庭の判断を重視するのが重要。
　　　不安は個人によって差があり、弁当持参など、選択の自由を確保すべきだ。
　　　安心安全の前提が壊れているのだから、
　　　弁当の持参にめくじらをたてるべきではないと考える。
　　　後から、給食で使っていた食材が放射能が高いホットスポットのものだと分かっても
　　　責任の取りようがない」

で、千葉市では「給食選択制の導入」を求める要望書を、
千葉市長、千葉市教育委員会に対して提出することになったそうです

要望は以下の通り

1．市内の保育園・小学校・中学校において、
　 弁当持参にしたいと考える家庭が
個人的に給食を拒否する形になることがないよう、
給食か弁当持参の選択が出来るようにすること。

2．市内の私立幼稚園において、
弁当持参にしたいと考える家庭が
個人的に給食を拒否する形になることがないよう、
給食か弁当持参の選択が出来るように幼稚園協会等に指針を示すこと。

詳しくはコチラから【拡散希望】「給食の選択制の導入」を求める要望署名のお願い

千葉市の署名ですがヽ(*´▽｀*)/ 署名対象は千葉県民に限らず、全国からの署名も有効だそうです
オンライン署名は、名前と住所を書くだけで1分で済みます。ご協力お願いします。

オンライン署名はコチラを クリック☆

ちなみに、 給食で牛乳を飲ませることは法律で決まっていることではありません。

給食も食べないのも、牛乳だけを飲まないのも 親や子供(本人)の任意なので、
利用したくなければその旨を 先生なり校長に伝えれば良い訳なのですが、、、 学校によっては 理解が無かったり。
アレルギーじゃないのに、アレルギーの診断書が必要だったり…

「宗教」理由だと通るのに「ベジタリアン」理由だと通らないから　「宗教」って事にしたとか…
何かと苦労されているみたいです。


親ごさんはコチラをご覧下さい
給食の牛乳を止めるにはどうしたらいいの？

まだ牛乳が体にいいと思っている人、牛乳の真実を知らない人、は・・・
すごく参考になりますアニマルライツセンターの 牛乳チラシはコチラから～

チラシ：牛乳（ミルク）のウソ＆ホント

ベジ針通信のＳ先生もブログで牛乳の是非を問われていました。
ここにも恐るべき事実が・・・
「特定の食品を強要した国家」

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なにはともあれ・・・みかんの美味しい季節♪

甘酒と煮込むことで、みかんの甘さがよりいっそう凝縮されておいしくなりますよ


レシピはこちらから～

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タグ：牛乳の害 甘酒 みかん タルト カルダモン 学校給食 放射能汚染 粉寒天

かぼちゃとあずきのスコーン

蒸してマッシュした甘いかぼちゃをねりこんで、スコーンを焼きました。

あずきも混ぜて食べごたえもアップ♪

ほんのり黄色に色づいてとてもきれいなスコーン。食欲も増します

作り方はかんたん。

粉に油をまぜこみ、蒸したかぼちゃとあずきを混ぜるだけ。
形を整えて、あとはオーブンにおまかせ。


かぼちゃとあずきは夜にあらかじめ煮ておいて、
出かける前の１０分でこしらえました。

スープやサラダと合わせてお弁当にもおすすめ♪

あずきは、くるみやドライフルーツなどで代用してもいいですね。


レシピはこちらから～

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タグ：かぼちゃ スコーン あずき

おからと酒粕のバナナケーキ

酒粕ケーキ、またまた作ってます
新粕のおいしい時期どうも冬は、酒粕が恋しくなりますね。
お酒好きにはたまりません。

今回は、おからと酒粕のバナナケーキです♪

前回紹介した『おからと酒粕のVEGANケーキ』に、オーガニック・バナナを混ぜて、自然な甘みのケーキにしました。

【炒ったおから、小麦粉】と、【酒粕、豆乳、白みそ、レモン汁、油、砂糖、バナナ】をまぜて焼きます。


焼きあがりはこんな感じ。

カットしたら、ココナッツパウダーを茶こしでささーっとふって♪

バナナは今回フォークでつぶして混ぜてます。
時間があれば、ミキサーなどで撹拌した方が、よりふわっとした生地になると思います。

卵も乳製品もなくても、とてもコクがあって美味しいケーキになりました♪

アミノ酸、ビタミン類など・・・栄養まんてん、美容、健康維持、増進効果もある酒粕♪

酒粕には約８％のアルコール、澱粉、たんぱく質、繊維質や
発酵中にたんぱく質の分解によって出来るペプチド、アミノ酸、ビタミン、
さらに発酵で働いた酵母などが 含まれていて、
血圧効果の作用やコレステロールを下げる効果、
美肌効果（シミの改善）などにも優れている成分
も含有していることが研究によって解明されています。

卵も乳製品もない植物性１００％だからこそ、素材本来の味が味わえます。
酒粕＋白みそ＋レモン汁で、チーズ風味のVEGANケーキになりますよ！


レシピはこちらから～

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タグ：バナナ 偽チーズ おから 酒粕 ココナッツパウダー

おからと酒粕のアップルシナモンケーキ

酒粕ケーキ、またまた作ってます
新粕のおいしい時期どうも冬は、酒粕が恋しくなりますね。
お酒好きにはたまりません。


今回は、おからと酒粕のアップルシナモンケーキです♪

前回紹介した『おからと酒粕のVEGANケーキ』に、シナモンパウダーを混ぜて、トッピングに角切りりんごを乗せました。

【炒ったおから、小麦粉、シナモン】と、【酒粕、豆乳、白みそ、レモン汁、油、メープル（アガベ）】と、レーズン、りんごをまぜて焼きます♪


焼きあがりはこんな感じ。


卵も乳製品もなくても、とてもコクがあって美味しいケーキになりました♪

アミノ酸、ビタミン類など・・・栄養まんてん、美容、健康維持、増進効果もある酒粕♪

酒粕には約８％のアルコール、澱粉、たんぱく質、繊維質や
発酵中にたんぱく質の分解によって出来るペプチド、アミノ酸、ビタミン、
さらに発酵で働いた酵母などが 含まれていて、
血圧効果の作用やコレステロールを下げる効果、
美肌効果（シミの改善）などにも優れている成分
も含有していることが研究によって解明されています。

・・・・
これ、京都エコマルシェの前日の夜の３時頃まで、よなよな焼いてしまいました。。
急に思い立ってしまうと止められない性格で・・・；
そして当日、みんなに食べてもらいました。
美味しいと言ってもらえてよかったです＾＾；
ただ、オーブンに入れたままグーグー寝てしまったので、蒸気で少し湿っていたかもしれません


卵も乳製品もない植物性１００％だからこそ、素材本来の味が味わえます
酒粕＋白みそ＋レモン汁で、チーズ風味のVEGANケーキになりますよ！


レシピはこちらから～

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タグ：シナモン ビタミン 酒粕 りんご レーズン おから

おからと酒粕のVEGANケーキ

しぼりたての、新粕のおいしい季節
酒粕を使って、ケーキを焼きました。

【炒ったおから、小麦粉、アーモンドプードル】と、【酒粕、豆乳、白みそ、レモン汁、油、メープル】と、レーズンをまぜて焼きます。

ケーキに酒粕を混ぜるなんて、え？と思いますが、これが、なかなか美味しいのです。


レーズンがラムレーズンのような香りがして、大人の味わいに♪
おからも入っているのでボリュームもあります。

友人の家でベジごはん会をしたときに、作ってもっていきました。

私はもうちょっと味に工夫する必要があるなぁと思っていましたが、友人は美味しいといって、２個も食べてくれました。

そして家に帰ってから、ちょっと工夫してアップルシナモン風味にしたバージョンを作ってしまいました。
またレシピをアップします


「牛乳」を飲むと骨粗鬆症になる？

牛乳にはカルシウムが多く含まれていますが、リンも多く含むため吸収が悪いと言われます。
また、牛乳を多く摂取する人に骨粗鬆症・乳ガンになる比率が高いという実態があります。
動物性食品は酸性度が高いため、中和するのに骨内カルシウムを使うことが一因です。
乳ガンは動物性脂肪の摂取がプロラクチン（女性ホルモン）の分泌を増やし、発ガンにつながるのです。
カルシウムを豊富に含む食品は牛乳だけではありません。
ブロッコリー、カブ、キャベツ、大豆、いんげん豆、小麦粉、アーモンドなどの植物性食品があり、牛乳よりもはるかに健康によいのです。
（東京ヴィーガンズ・クラブちらしより）

栄養たっぷりの発酵食品 酒粕で卵・乳製品不使用のリッチなケーキ♪


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タグ：おから 酒粕 ガン カルシウム レーズン みるまゆ 牛乳の害

あずきとキャロブのブラウニー

ブラウニーを焼きました。

ココアではなく、キャロブパウダーを使って、ヘルシーで栄養たっぷりのブラウニーです♪

味はココアそっくり。

中身は、一般的にはくるみなどを入れますが、今回あずきを入れてみました。
でも、あずきっぽくなく、まるでくるみのような食感なのです。

小麦粉とキャロブパウダーをまぜた中に、油・メープル・豆乳と、あずきを入れて焼くだけ♪


ＮＯ　ＭＩＬＫ・ＮＯ　ＥＧＧ・ＮＯ　ＳＵＧＥＲのVEGANスイーツです！

イベントで、神戸ベジ食堂（私が活動しているグループです）のチラシと一緒に、たくさんの人に渡し、食べてもらいましたが、
誰もまさかキャロブとあずきが入っているとは気付きませんでした。
みんな、ココアのブラウニーと思って、むしゃむしゃ食べていました

すごくコクがあって、美味しかったので、これはまた作りたいレシピです

※2011年12月24日レシピ追加しています！

ちなみに・・・

‎12月30日（金）京都市役所前の広場にて、「エコマルシェ京​都～被災地支援」が開催されます。

http://kyoto-ecomaru.com/work/​index1.html

わたしも、レシピ展示で出展いたします！
場所は、京都ベジフェス実行委員会のブースでの展示となります。
植物性１００％で作る、がっつり美味しいベジレシピを無料でお配​りしますので
レシピほしい！っていう人は、お気軽にお越しください☆
どのメニューもスーパーで買える材料で作れるレシピですよ！

『エコマルシェ京都～被災地支援』
開催日時　12月30日　8:30～15:30
開催場所　京都市役所前広場

主催　NPO京都エコマルシェ
共催　NPO法人町づくりボランテイア



レシピはこちらから～

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タグ：エコマルシェ キャロブ ブラウニー ココア あずき 神戸ベジ食堂 レシピ配布

あずきのビーガン・ビスコッティ

煮たあずきが大量にあったので、粉に混ぜ込み焼きました。

あずきのビーガン・ビスコッティです

薄力粉、ベーキングパウダー、黒糖をまぜた中に、油を加え、煮た小豆をまぜるだけ。
ひとかたまりにまとめ、一度オーブンで焼いて、カットしてまた焼きます。
２度焼くことで、中まで火が通って、さっくさくになっておいしい♪

これ、つまみだしたら止まりません

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Vegan生活始めました in NYのyugivegeさんが、衝撃的な記事を書かれていました。

こちら⇒アップルペクチン

関西からアメリカに遊びに来ていた日本人の友人が、
内出血のあざが１０月からちっとも消えなかったのに、
VEGAN（植物性オンリー）食を食べていたらすっと消えたそう。

～以下、転載～

彼女は毎朝健康の為と思ってヨーグルトと牛乳を摂っていたそうです。
原発＆放射能関連のサイトで、関東以北在住で打ってもないのにアザができ、
治らなかったのに西に避難したら治った、という記事をよく目にしていたのです。。

友人は関西在住です。ということはきっと食べ物からの内部被曝が原因でしょう。。
毎朝乳製品を摂り、お昼は社員食堂・・・食べるものに注意していないと。
もう関西でも被曝して症状まで出てくるのか、と。。

ただでさえたくさんある牛乳、乳製品の害プラス、。
放射能汚染されている牛乳、乳製品を摂ることのリスクを伝えると、。
その後のメールでもう牛乳、ヨーグルトは止めると言ってくれました。。
よかった、友達には健康でいてもらいたいから。。

・・・
これを聞いて、やはり生態系の上位にたつ、動物性食品こそが高濃度に汚染されていること、そして食生活には気をつけないといけないのだと改めて感じました・・

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卵も乳製品もなし
植物性１００％のVEGAN（ビーガン）だからこそ、粉とあずきの風味が際立ちます

これはほんとに驚きなのですが、あずきは、クッキーなどに入れると、生地全体がなぜかさくさくになる気がします。
（市販のカントリーマウムって、生地にあずきを混ぜているって聞いたことがあります）

あずき入り、あなどるなかれ。とっても風味がよくなりますよ！


レシピはこちらから～

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タグ：あずき ビスコッティ 黒糖 放射能対策 生物濃縮

かんたんサツマイモで大学いも

かんたん、即席大学いも♪

さつまいもが家にあると、このメニューを作ることが多いです。
（以前、ベジ料理パーティーでも作りました。）

さつまいもを炒めて、砂糖と水をまぶしてからめるだけ。

本当に簡単なのです。

油で揚げる必要もなく、炒めるだけでできるので楽ちん☆

さつまいもは、切ったはしから（水にさらさずに）、油にどんどん投入し、火をつけます。

そうすると甘みが出て美味しいです。


大学芋って、油で揚げるのが面倒だし、かといって蒸すのも時間がかかるし・・・
と思っている方には朗報です☆

私ははまってしまいました。

お子様も大喜び、かんたんで美味しい、お芋のお菓子

お弁当のおかずにもGOODですよ。


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タグ：さつまいも お弁当メニュー フライパンでお菓子

パンプキン豆腐チーズケーキ

友人の誕生日祝いに、ケーキを焼きました。

パンプキン豆腐チーズケーキです

VEGAN＆マクロビオティック仕様で卵も乳製品も砂糖もゼロ。
ヘルシーでからだにやさしいチーズケーキ。
フィリングは、豆腐とかぼちゃとメープルシロップと白みそとくず粉をまぜてます。
あっさりしたチーズの味わいです♪


カボチャの甘味も相性ぴったりで、とてもおいしいとろけそうになります。

クラスト（台）を焼いておいて、かぼちゃ・豆腐・メープルシロップ・油・白みそ・くず粉を混ぜたフィリングを乗せて焼きました。

中間に、かぼちゃスライスを並べて♪

冷蔵庫で冷やしていただきます。

『あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子』の本を参考に、自分なりにアレンジしました。

誕生日祝いパーティーでみんなに食べてもらいましたが、
「チーズの味がほんのりするけど、白みそが入っているとは分からない」とのことでした。

みんなぺロリと完食してくれました
ただ、天ぷらでお腹がかなりいっぱいになった後に食べたので、少々苦しそうでした。。


レシピはこちらから～

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タグ：かぼちゃ 偽チーズ 豆腐 タルト マクロビ 動物愛護管理法