りんごのタルトタタン風ケーキ

旬のりんごを使って、タルトタタン風のケーキをイメージして作ってみました。

ケーキ型の底に黒糖シロップをのばし、上から煮りんごを敷きつめて、ケーキ生地を流し込んで焼きます♪

甘く煮たりんご＆シナモンの風味がベストマッチ！
黒糖シロップの味もしみこんでます


焼きあがったら、ひっくり返します♪


表面に甘いりんごがきれいに重なったら成功。
友人にあげたら喜んでもらえました。

NO MILK・NO EGGのやさしいVEGANタルトタタン♪
りんごとシナモン＆黒糖ソースが最高です

作り方は意外とかんたんなので、ぜひ試してみてください＾＾


レシピはこちらから～

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★りんごのタルトタタン風ケーキのレシピ

<材料　１８㎝丸型１台分>
りんご１個　　　レモン汁　大さじ１　　　塩　小さじ１／４
黒糖　１／３カップ　　　油１／３カップ　　水大さじ２
シナモンパウダー　小さじ１　　　レーズン　適量

【Ａ】
薄力粉　１．５カップ　　　コーンフラワー０．５カップ 　　ベーキングパウダー小さじ１　　　　
【Ｂ】
豆乳　２カップ　　　　酢　小さじ１
【Ｃ】
油　１／４カップ　　　　メープルシロップ　１／４カップ

＜作り方＞
①りんごはうすくスライスし、レモン汁、塩をふりかけ、鍋で１５分煮て冷ましておく。
②黒糖と油を鍋に入れ火にかけ、水も加え、とろっと煮詰まったら火を止め、型の底にシロップをのばす。
③①のりんごを②のシロップの上に放射状に並べ、シナモンパウダーをふる。
④【Ａ】はボールに入れ、泡立て器でまぜておく。
⑤【Ｂ】は別のボールに入れ、泡立て器でまぜ、【Ｃ】を加え、泡立て器でよくまぜる。
⑥④に⑤を加え、へらでざっとまぜ、レーズンも加えたものを、③の型に流し込み、１８０℃のオーブンで約４０分焼く。

※焼いて祖熱がとれたらひっくり返します。
※コーンフラワーがなければ薄力粉で代用できます。
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【卵なしでも生地をふわふわにさせるpoint】
◎【Ｂ】の豆乳液を、しっかり泡立てること（私はたいてい５分くらいですが）
◎【Ａ】の粉に【Ｂ】の豆乳液をまぜるとき、【Ｂ】をやや多めに作っておいて、
　４／３量くらいまぜておいて、粉っぽければもう少し足すようにするといいです。
　（今回はだいたい豆乳２カップくらいの量でＯＫでした。）
※すべて慣れからきた自己流です。人によって違うかも＾＾；

これ、私は真ん中にぽっかり穴があいてしまったので、③でりんごを並べるとき、
隙間にくるみなどのナッツを詰めるとなお良いと思います。

りんごが焦げたような見た目にしたかったので、黒糖シロップを自己流で入れましたが、
ちょっと薄かったのか（たぶん水を入れすぎた）、あんまり焦げてない
なので、レシピは濃いめに変えてます＾＾；

でも、シロップはりんごとの相性もよく、美味しかったです。

私は底が取れる、底抜け型で作ったので、焼いてるとき、シロップが底からじゅわ～っと溶けだし、下に敷いていたオーブン皿がこげこげになりました。
でも、底が取れる方が、最後に抜き取りやすいので、おすすめですよ！

今回ちょっと焼きすぎて外側が固くなっちゃったので・・・またリベンジします
上の少しふくらんだところが固くなったので、底（りんごじゃない方）を平らにナイフで削りました＾＾；

りんごがなんともジューシーでリッチなVEGANスイーツです

ぜひおためしを～♪

タグ：りんご コーンフラワー レーズン シナモン おもてなしレシピ

コメント 8

Googleで「ビーガン　ブログ」で検索してたどり着きました（笑）

美味しそうですね～！
ビーガンスィーツ大好きです<3
食べてみたいです（＾＾）
by Momo (2012-02-17 23:41) 

りんごを毎日食べると医者要らず…っていうぐらい体にいいと聞きました。
私は生で食べるのがやや苦手で、火を通したりんごが大好きです。
ぜひ、このケーキを作ってみようと思います☆
ナッツを入れるのいいですね。
by クローヴ (2012-02-18 15:36) 

先日は、コメントありがとうございました！

タルトタタン、ケーキの中では一番落ち着くというか好きなケーキです♪
ぜひ、作ってみますね♪

by ねこまる (2012-02-19 14:28) 

Momoさん

訪問ありがとうございます！
momoさんのブログ、とっても素敵ですね！
コメントしてもらえてうれしいです！
なかなか英語と日本語のveganブログはないので、よい試みだと思います。
よければぜひリンクさせてほしいです。

by yuki-.- (2012-02-22 01:06) 

クローヴさん♪

ありがとうございます。
ことこと煮て密度の詰まったりんごに、シナモンがまた合うんですわ＾＾
隙間に、あまったりんごを切って適当に詰めてもいいと思います。
ぜひ作ってみてください～＾＾
by yuki-.- (2012-02-22 01:09) 

ねこまるさん

コメントありがとうございます～！
ねこまるさんのお菓子もとっても美味しそうで参考になります！
今後ともよろしくおねがいします！
by yuki-.- (2012-02-22 01:10) 

こちらこそコメントありがとうございます（＾▽＾）♪

２週間前に北京旅行に行ってビーガンレストラン巡りをしてきたのを記録に残そうと思ってブログを始めてみたものの、やりかたがあまり分かってなくて。。。本当はカテゴリー別にクリックして見れるようにしたり、もっと見やすくしたいのですが、まだやり方が分からず（＾＾；）

Yukiさんのは、見やすくて写真の撮り方もキレイで素敵だなと思いました。
参考にさせてください（＾-＾）

こちらこそリンクお願いします☆
by Momo (2012-02-23 01:47) 

Momoさん
そうですね！
せっかく素敵なブログだから、カテゴリーがあるともっと色んな人が訪れてくれると思います！
なんせ、２か国語対応というのはすごいですから!!
私もファンの一員として、楽しみにしてます～(^-^)
by yuki-.- (2012-02-23 12:43)