パンプキン豆腐チーズケーキ：yukiのスローな日々：SSブログ

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パンプキン豆腐チーズケーキ　[お菓子] [編集]

友人の誕生日祝いに、ケーキを焼きました。

パンプキン豆腐チーズケーキです

VEGAN＆マクロビオティック仕様で卵も乳製品も砂糖もゼロ。
ヘルシーでからだにやさしいチーズケーキ。
フィリングは、豆腐とかぼちゃとメープルシロップと白みそとくず粉をまぜてます。
あっさりしたチーズの味わいです♪

カボチャの甘味も相性ぴったりで、とてもおいしい

とろけそうになります。

クラスト（台）を焼いておいて、かぼちゃ・豆腐・メープルシロップ・油・白みそ・くず粉を混ぜたフィリングを乗せて焼きました。

中間に、かぼちゃスライスを並べて♪

冷蔵庫で冷やしていただきます。

『あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子』の本を参考に、自分なりにアレンジしました。

誕生日祝いパーティーでみんなに食べてもらいましたが、
「チーズの味がほんのりするけど、白みそが入っているとは分からない」とのことでした。

みんなぺロリと完食してくれました

ただ、天ぷらでお腹がかなりいっぱいになった後に食べたので、少々苦しそうでした。。

レシピはこちらから～

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★パンプキン豆腐チーズケーキのレシピ

＜材料　１８cm型　１台分＞
【クラスト（土台）】
A　：　全粒粉　１／２カップ　　　強力粉１／２カップ
　　　　くるみ（細かく刻む）　１／２カップ
B　：　油　１／２カップ　　　メープルシロップ１／３カップ

【フィリング】
かぼちゃ　１個　　　　　豆腐　１丁（３００ｇ）
メープルシロップ　１／２カップ
油　１／３カップ
くず粉　大さじ２（同量の水で溶いておく）
白みそ　大さじ１／２

※型に油をぬっておきます。
※豆腐はざるで水きりしておきます。

＜作り方＞
①クラストを作る。AとBはそれぞれ別のボールに入れ、泡だて器で混ぜておく。
　AとBをへらで混ぜ、柔らかい生地を作り、型の底に指で押しながら均等に広げていく。
②①を１８０℃のオーブンで約１０分焼く。

③かぼちゃは１／４量は薄くスライスする。残った部分は１ｃｍ角に切る。
　厚手の鍋に、かぼちゃと【水大さじ１、みりん大さじ１、塩ひとつまみ】（分量外）と一緒に入れ、
　ぴっちりふたをして１０分ほど蒸し煮する。
　スライスしたかぼちゃは取っておき、角切りにした部分をマッシャーでつぶす。
④かぼちゃ以外のフィリングの材料をミキサーでまぜる。
⑤④に③のつぶしたかぼちゃの１・１／２カップ分をまぜ、②のクラストの上に１／３量を流し込み
　均等にへらでならす。

⑥スライスしたかぼちゃを並べ、残りの④を流し込み、へらでならす。
⑦１８０℃のオーブンで約４０分焼く。冷蔵庫で３時間ほど冷やしていただきます。

※私はクラストのくるみに、オートミールを砕いたものも混ぜました。
※私はかぼちゃの皮１／２個分を刻んで、フィリングの１／３量に混ぜこみ、⑤で型に流し込みました。

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猫を何十匹も保護されている関西動物友の会のＴさんの家で、友人の誕生日会をしました。

たくさんの猫ちゃんが、食べたいよ～と近づいてきました

（お皿についたカスまでぺろぺろとなめていました）

猫に囲まれ、ほのぼのとした会になりました。

Ｔさんありがとうございました。

ちなみに・・
フィリングに、アーモンドパウダーを入れると本に載ってましたが、
私はすっかり入れるのを忘れていました。
でも、よく固まって　じゅうぶん美味しかったです。

『あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子』
この本です。

本格的なマクロビオティックの本で、ちょっと難しいので、
作り方や材料は　自分なりに、簡単に、家にある材料で変えてます。

地元の農家が作ったかぼちゃ、すごく甘かったです。

このケーキはチーズ好きな方にも本当におすすめです

☆☆☆追記☆☆☆

「動物愛護管理法改正に伴うパブリックコメント」の募集がふたたびあります。
１２月７日期限です！

前回のものはブリーダーやペットショップなどの業者に対しての法律改正でしたが
今回は個人や行政、上記以外のペットの取り扱いについての法律改正について。

行政による殺処分や動物実験の廃止。
劣悪な環境下に置かれている多頭飼いに対して強制力のある法律改正する為、
また飼い主のいない猫の取り扱いについて、
災害時のペットの取り扱いについて、など多岐にわたって意見しています。

今回も公益財団法人どうぶつ基金でフォームを作成して下さいました。
読むのに少し時間がかかるかもしれませんが、
意見に同意できればポチッとチェックをいれるだけで済みます。
ぜひぜひご協力お願い致しますm(_)m。

２分でＯＫ！動物の法律改正パブコメ1携帯メールも可
入力フォームはこちらから
http://doubutukikin2010.blog58.fc2.com/blog-entry-322.html

公益財団法人どうぶつ基金
http://www.doubutukikin.or.jp/

タグ：かぼちゃ偽チーズ豆腐タルトマクロビ動物愛護管理法

2011-12-05 23:36 nice!(7) コメント(5) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 7

先日のキャロブを使った焼きケーキ、つくってみました。
キャロブパウダーがなかったので、キャロブチップをお湯で溶いて・・・。
なかなか面白い味でおいしかったです！
この豆腐かぼちゃチーズ（笑）ケーキも作ってみます＾＾

さつまいもがあるから・・・サツマイモで作ってみようかな。
by もももんがが (2011-12-06 11:48)

作ってくださってありがとうございます！
しかもキャロブチップをお湯でといてまで…＾＾！
あのおからのキャロブケーキはほんとおすすめでしたが、こちらもおすすめです！
さつまいもも美味しそう。ミキサーかフープロがあれば、とろっとしてチーズケーキそっくりになります。
かぼちゃ（さつまいも）はゆっくり中～弱火で火を通して、甘さを引き出して煮ることがポイントだと思います。

by yuki-.- (2011-12-07 00:01)