スパイシー・ネイビービーンズスプレッド

ネイビービーンズ（白いんげん豆）を使って、パンにぴったりのスプレッドを作りました。
ひよこ豆でフムスはよく作りますが、白いんげん豆のペーストもとっても美味しいのです。

隠し味に、チリペッパーを少し入れるのがポイント★
友人に食べてもらったところ、「サラミのような味がする」とのこと。
なるほど、ほんとうに、サラミのスパイシーさに似ていると思いました。

あまりに美味しかったので、何度も作って、最近よく食べてます。

使ったのは、iHerbで買ったこちらのオーガニックネイビービーンズ。
Eden Foods, Navy Beans, 16 oz (454 g)
ゆで時間は５０分～１時間くらい。甘くておいしい。
Eden Foodsの食品は、どれも大好きです。

アリサン グレートノーザンビーンズ 500g

有機栽培白いんげん豆500g ラ・プレッツィオーサ 白いんげん豆 400g

白いんげん豆は、スープや煮込み料理に使ったり、パイなどの中身にしたりと、お菓子に使うのも美味しいのです。
缶詰を使えば、ゆでる必要もなく、かんたんです。

作り方は、ゆでたお豆とねりごま、酢、塩こしょう、オリーブオイル、ガーリックパウダー、チリペッパーをまぜるだけ。
スパイスは好みのものでOK！
まぜるだけだからとってもかんたん！
しかも作ったあとは、日持ちする、便利な常備デリ。

豆とゴマが材料だから、たんぱく質、食物繊維、ミネラルが豊富
植物性の料理なので、世界中のベジタリアンに好んで食べられています！


レシピはこちらから～

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タグ：白いんげん豆 iHerb ねりごま フムス 朝ごはんレシピ

ソルティー・ビーガンフレンチトースト（Salty vegan french toast）

植物性１００％の、ビーガン・フレンチトーストを作りました☆
これ、かなりおいしいです

卵もチーズも入っていません。
でも、まるで卵が入っているような味がします

写真がうまく撮れなかったのですが・・・
これ、見た目以上に、ふわふわ＆カリカリ！

健康に気遣う菜食主義の方や、アレルギーをお持ちの方にもおすすめ！

今回、私が作ったのは、甘くない、チーズのような風味の、ソルティーなフレンチトースト。
おかず感覚で食べれます☆

材料は、豆乳、長芋、白みそ、ニュートリショナルイースト、塩こしょう。
材料をまぜて浸して焼くだけ

これはおいしすぎる！
チーズかマヨネーズのような風味がして、あっという間にペロリと食べてしまいました。


ニュートリショナルイーストは、粉チーズのような風味の、栄養満点の酵母の粉です。
ベジタリアンに不足しがちなビタミンB12やその他ビタミンを補ってくれる、便利な一品♪
（私がいつも使っているのは、iHerbで買っている「KAL, Nutritional Yeast Flakes, 22 oz (624 g)」です）
チーズのかわりにグラタン、パスタ、リゾットなどいろんな料理に利用OK。

ビーガンフレンチトースト、トマトケチャップをつけて、朝食にどうぞ
レタスやトマトをはさんで、サンドイッチにするのもGOODです。
また作りたいです！


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かんたん基本の玄米巻き寿司☆

とても簡単で一度覚えたら、すぐ作れる玄米巻き寿司☆（Makizushi with Brown rice☆）
ご飯は炊いたらそのまま使います。

今日はオーソドックスな、高野豆腐、人参、きゅうりを巻いてみました。


梅酢を横に置いて、手につけながらごはんを伸ばします。
（そうすると、お酢を加えないでも、かんたんにすし飯ができます）
ごはんが伸ばせたら、具を手前に一文字に乗せます。


両手でしっかりプッシュし、固定させます。


巻きあがったときは感無量です。


横から見て、具が中心に来ていれば成功です。

わさび醤油を少しつけて食べると絶品です

私のようなズボラな人間でもかんたんに作れる、玄米巻き寿司☆
具は好きなもので作ってみてください～。


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みそポテトの揚げ餃子

炒めたじゃがいも、キャベツ、ネギ、アーモンドをお味噌と豆板醤で味付けし、餃子の皮で包んで揚げました。

え？と思う材料ですが、これが、意外にもベストマッチでおいしい！

サクサクの皮と、ほくほくのポテトがぎっしり。
アーモンドを入れることで、お肉のような風味とコクがでます。

これ、食べだしたら止まらず、かなりの量食べてしまいました。
友人に食べてもらったら、かなりヒットしたようで、２人ともバクバク止まらず・・・
とても喜んでもらえました。

ケチャップや、酢醤油をつけて食べてもおいしいと思います♪

揚げたては特に最高です。
いつもの餃子に飽きたら、ぜひ作ってみてください～。



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れんこんバーグ＋即席デミグラスソース

もちもち、シャキシャキした香ばしいれんこんバーグを焼いて、赤ワインで作った即席デミグラスソースをかけました♪

バーグはかんたん！
れんこん・たかきび粉・塩を混ぜて焼くだけ。
（たかきび粉がない場合は小麦粉でもOK！）

作り方は、以前紹介した、れんこんボールと同じです。（形を俵型にするだけ。）
⇓　こちら　⇓

お弁当にも♪レンコンボール　



じゅわ～っとからんだ、この特製タレがまた美味しいんです。

私は付け合わせにシメジを入れたけど、家にある野菜などなんでもOK★

れんこんは、１／２量はみじん切りにすると、シャキシャキ感も楽しめてGOODです！

唐きび粉（高きび粉）　300g

たかきび粉は、こちらの岡山県産の高きび粉を使いました。

たかきびは、お肉の代わりになるとても便利な雑穀。
食感も、味もコクも、お肉にとても似ているので、ハンバーグにするととても美味しいです。
今回は粉を使ったので、楽チンでした！！

見た目も、お肉そのものです


レシピはこちらから～

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タグ：たかきび しめじ れんこん 赤ワイン ハンバーグ

ビーガン・パンプキンリゾット～vegan pumpkin risotto

かぼちゃと玉ねぎを香ばしく炒め、玄米を加えて煮た、ビーガン・パンプキンリゾット☆

これ、チーズの味としか言いようがない。
コクたっぷりで、濃厚なうまみ。

ビーガン（植物性１００％）でヘルシーなのに、大満足のおいしさ。
まるでバターで作ったような香ばしさがあります

一緒にそえたパンには、オリーブ油＋バルサミコ酢。
これがおいしい。

玄米は炒めて味をなじませてから、水を加えます。
米が柔らかくなるまでふたをしながら、じ～と待てば待つほどおいしくなりますよ☆


ニュートリショナルイーストを入れると、チーズそのものの味になります

ガーリックピッツ　にんにくチップ

Frontier Natural Products Vegetarian Bits

ガーリックビッツや、ビーガンベーコンをかけて食べるとおいしいですよ☆


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Vegan pizza party☆

おうちで、Vegan pizza partyをしました。


植物性１００％のヘルシーでおいしい、ヴィーガン・ピザです


いっさい、動物性食品は使っていません！
だから、本来の素材の味が楽しめて、ほんとうにおいしい！

ソイチーズは、ほんもののチーズそのもの！
ピザクラストは外はカリカリ、中はふんわり。

といっても、ピザミックスを使っているのですが・・・かんたんです！！

使ったのは、Bob's Red Millのピザミックス。
こちら→Bob's Red Mill, Gluten Free Pizza Crust Whole Grain Mix, 16 oz (453 g)
イーストもついてます。

ピザ生地は卵の代わりに、フラックスシード（flax seed）を入れました。
フラックスシードは、水に１分ほどつけると、とろとろの卵状態になります


水につけると・・・


液体全体が、とろとろ、ねばねばになります。（写真では分かりにくいですが・・・）
これを、たまご代わりに使います。
たまごより、だんぜんヘルシー★


ビーガンチーズも作りました。
めちゃくちゃかんたん。
グラタンなどのソースにも使えます。


ねこのポコちゃんも、おいしそう～とうらやまし気に見ていました。（め、目やにが・・・・）


レシピはこちらから～

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お肉なし！コクたっぷり麩じゃが

冬になるといつも紹介していますが、またまた私の定番の「麩じゃが」。

お肉はなしで、油麩（仙台麩）をいれてます！

これが、コクたっぷりで美味しい
今回、今までで一番美味しくできたので、またまたアップしました。

仙台麩２本入

油で揚げた「油麩」はコクがあって味がおいしく、タンパク質も豊富で、人気があります。

～仙台麩のホームページより～
仙台麸は、上質な小麦粉のタンパク質（グルテン）を原料として練り合わせ、常に新鮮な良質の植物油を使い、長い時間をかけて丁寧に揚げたものですのでたいへん風味がよく、日持ちがよいのが特徴です。
煮物・汁物・炒め物などの料理に幅広くご利用いただけます。
今後もこの味を守りつづけ、たくさんの方々にご賞味いただくことが、私たちの願いです。


友人に食べてもらったら、おいしい！と喜んでもらえました。
３～４人分作ったけど、ぺロリとあっという間に食べられ、おかわり分ももっと作っておけばよかったと後悔するほどでした。

レシピはこちららから～

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タグ：じゃがいも にんじん 玉ねぎ 麩 すきやき 麩じゃが あぶら麩

ソイミートのてりやき風ステーキ

これは、私の定番中の定番、お気に入りレシピ。
以前からずっとアップしたかったけど、あまりに美味しすぎて、いつも写真を撮る前に食べてしまい、アップできていなかったのです

ソイミートに衣をつけて焼いて、甘辛いてりやき風ステーキをからませます♪


カリっと焼き上がったステーキに、特製だれがジュワ～っとからんで…
あぁ、思い出しただけでもよだれがでそうです。


タイで買った、ソイミート。
http://www.tradekorea.com/product-detail/P00048594/V_800S.html

ネットから、買った商品を見つけられなかったので、サイトを検索して、似たような商品を見つけました。
そう、まさに、これです！

これが美味しくて美味しくて。
断面の写真をとるべきでした。
ほんものの肉のような繊維と、柔らかさが、そのまま再現されています。
あまりに肉っぽいので、ヴィーガンの人は注意したほうがよさそうなくらい！（肉のイメージが…）


ソイミートに小麦粉をふって両面こんがり焼いたら、たれをさっとからませます。
衣をつけているので、ソースがからんで、うまみたっぷり！

てりやきのたれは、赤ワインをいれることが美味しくなるポイント。
甘辛いてりやきのたれは、覚えておくと、何にでも応用可能です。


こちらもおすすめ☆

かるなぁ ソイスライス（大豆ミート） 150g

大豆ミート1kgフィレタイプ オーサワの大豆ミート(スライスタイプ)

「大豆ミート」で検索してみてください♪　たくさん出てきます。


レシピはこちらから～

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タグ：ステーキ ソイミート てりやき iHerb マスタード

たけのこのホクホクフライ☆

ゆでたけのこのパックを使った、お手軽かんたんレシピです。


たけのこ（筍）のフライ★

有機たけのこ水煮

ゆでたけのこに、塩こしょうをして、衣をつけて揚げるだけ。

ゆでたけのこのパックは長期保存ができて、好きなときに使えるので、もう一品足りないなというとき、大活躍♪
たけのこの臭みが気になるかたは、塩こしょうはたっぷりめにすると美味しいです♪

ほくほくして、たまらなくおいしい

好みのソースやケチャップでいただきますが。
私はいろいろ試したけど、ケチャップが一番おいしかったです。

私がいつも使っているケチャップは、iHerb（アイハーブ）で買っている、Annie's Naturalsのもの♪
こちら→ Annie's Naturals, Organic, Ketchup, 24 oz (680 g)

これ、日本のスーパーに売っている普通のトマトケチャップと味が違って美味しいです。
トマトの甘みとアップルビネガーの酸味がほどく効いてます！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ちなみに・・・iHerb（アイハーブ）は現在佐川急便は６０ドル以上の注文で、送料無料です。
※佐川急便の重量上限は30.00 lbs (13.61 kg)までです

私はこの機会に、いつもは重たくて配送料が気になっていた商品を、たくさん注文してしまいました。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆


レシピはこちらから～

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タグ：たけのこ ケチャップ iHerb 京都 ベジタリアンパレード