ココナッツ入り酒粕おからケーキ

ココナッツ入り酒粕おからケーキ、作りました。

酒粕ケーキ、しつこいくらい何度も紹介してしまい、ごめんなさい。。
本当に美味しくて、はまっています

オカラもはいっているのでふわふわした、やさしいケーキになりました。

以前作った「みるまゆさん」の酒粕パウンドケーキがおいしくて、似たようなケーキをよく焼いています。
ココナッツ粉は、先日iHerb（アイハーブ）で買った、オーガニックココナッツフラワーを入れました。

Edward & Sons, Organic Coconut Flour, 1 lb (454 g)
↑これです。

iHerb（アイハーブ）ってなんじゃらほい？って思う人は、こちらの日記を読んでくださいね。
→iHerbで個人輸入、はじめました。
VEGAN、マクロビ食材がいっぱいでしかも激安で、見ているだけでも楽しいですよ♪


最近は、計るのが面倒で、だいたいで混ぜてしまっています。
目分量で混ぜたのできっちり計ってませんが
面倒な泡立てもいらず、ずぼらな私でも美味しく作れるのが
ビーガンケーキのいいところ♪

ビーガン（植物性100%）なのに、リッチなクリームの味わい。
驚きの酒粕パワーです！

レシピはこちらから～


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★ココナッツ入り酒粕おからケーキのレシピ


＜材料　16センチ角型1台分＞
おから　８０ｇ　　　薄力粉　１カップ　　　強力粉　１／２カップ
ベーキングパウダー　小さじ１　　　ココナッツフラワー　１／２カップ

【A】
酒粕　５０ｇ　　　　白みそ　小さじ１　　　　油　大さじ３
豆乳　１．５～２カップ　　　　メープルシロップ　１／３カップ

レーズン（お好みで）

＜作り方＞
①【A】は混ぜてしばらく置き、酒粕が柔らかくなったら、スプーンの背でよく混ぜる。
②おからはフライパンで軽く炒って冷ましておく。
③粉類とおからを泡立て器でよく混ぜ、【A】とレーズンを加え、へらでさっくり混ぜる。
④型に流しこみ、１８０度に熱したオーブンで３５分ほど焼く。

※③で混ぜすぎると生地が固くなるので、へらで切るようにさっと混ぜます。
※豆乳はおからの水分量により、調整してください。
※焼いた次の日の方がしっとり味がなじんで美味しいです。

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レーズンを入れるとより美味しいので、ぜひおすすめします。

豆乳は、混ぜたときに粉っぽかったので、様子を見て後からすぐ足しても大丈夫でした。
私はだいたい２カップくらい入れました。

アーモンドパウダーもいれると、より本格的な味わいになると思います。

酒粕で栄養満点のヘルシーなビーガンケーキです♪



9月11日のさよなら原発神戸アクションも、とても素敵なパレードでした。

河野太郎さんの話もとてもよかったです。
また記事を書きます。

タグ：おから 酒粕 ココナッツパウダー さよなら原発神戸アクション iHerb