かぼちゃのカスタードパフェ

先日のベジ料理パーティーで作った、かぼちゃのカスタードパフェ。

かぼちゃをつぶして、カスタードクリームを作りました。
自家製のおからクッキーと、いただいたイチゴを乗せて。
とっても美味でした。

このかぼちゃクリーム、まるで卵がはいっているかのようで、まさにカスタード

まろやかな口あたりで、とってもおいしい。
もちろん卵も乳製品も使っていない、１００％ヴィーガンです。

かぼちゃを蒸してつぶして、豆乳・砂糖・油・ブランデーを混ぜるだけ♪
冷蔵庫で冷やしていただきます。

今回はおからクッキーを乗せてみたけど、全粒粉のクッキーなどにも合うと思います。
もちろん、市販のクッキーでもOKです。
色々なフルーツなどを乗せると彩りも楽しめます♪

写真がないのが残念ですが、オートミールをトースターでこんがり焼いて、
パラパラふりかけていただいたら、とっても美味しかったです！


レシピはこちらから～

-------------------------
★かぼちゃのカスタードパフェのレシピ

＜材料　4人分＞
かぼちゃ　１／４個　　　　砂糖　大さじ３
豆乳　１カップ　　　　油　大さじ１
小麦粉　大さじ１　　　　ブランデー（またはラム酒）　大さじ１

＜作り方＞
①かぼちゃはカットして、厚手の鍋に水１／２カップとともに入れ、フタをして蒸し煮する。
　 ７～８分して かぼちゃに火が通ったらフタをはずし、水分を飛ばして火を止める。
②①が熱いうちにスプーンなどでつぶし、他の材料も混ぜる。
③②を冷蔵庫で冷やす。
④クッキーやフルーツなどをお好みでトッピングしてできあがり。

※私は砂糖の代わりに、米あめを入れました。
※かぼちゃの代わりにさつまいもを使っても美味しいと思います。

--------------------------

上にトッピングしたのは、自家製おからクッキーと、いただいたイチゴ。

おからクッキーは、おからとホットケーキミックス、オートミール、砂糖を混ぜ、豆乳を少し加えて焼きました。
レシピは、yukaさんのおからクッキーを参考に、アレンジしました。
ザクザク、さくさくした食感が、クリームととても合いました

フルーツはブルーベリーやレーズンなど、何でもGOODです！

このクリーム、まろやかでとても濃厚。
まさにカスタードです
これがあれば、もう卵や乳製品なんていらないです。

まだ試していないけど、冷凍すれば、アイスにもなりそう。

１００％植物性のヘルシーなカスタードパフェ。
ぜひ試してみてください

タグ：豆乳 かぼちゃ いちご おから ホットケーキミックス