みりん粕入りおからのチョコケーキ

「こぼれ梅」って知っていますか？

これ、”みりん粕”と言われる、みりんを作るときに出来る副産物で、とても美味しいのです。

高嶋酒類食品　こぼれ梅の作り方「みりんをしぼる」

原材料は　もち米、米こうじ、焼酎
ほんのり甘く、柔らかい風味のある、発酵食品です。

カロリーも低いので、安心＆ヘルシー。
おやつ代わりにそのままパクパク。
一日で半袋くらい、食べれてしまいます。


最近これにはまってしまい、常に家の冷蔵庫に６～７袋はストックしている状態



ケーキに混ぜたら、とても美味しくなりました。
みりん粕入りおからのチョコケーキ

小麦粉・おから・ココア・ベーキングパウダーに
油・砂糖・水・みりん粕を混ぜるだけ♪
好みでレーズンを入れるとなお美味しい。

みりん粕の量は少しだけなので、ほとんど味を感じません。
でもこのケーキ、本当においしい。ぜひ作ってみてほしい。

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とはいうものの、地元神戸は酒造りの名所なので、みりん粕はお馴染みですが、あまり売っていない地域もあるかもしれません。
みりん粕が手に入らない場合は、ラム酒や甘酒でも代用できそうな感じがします


ほんのりふわ～っと洋酒のような甘い風味が

レーズンがラムレーズンのようになり、チョコレート味にコクが出ます

卵・乳なしのビーガンケーキです☆

レシピはこちらから～

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★みりん粕入りおからのチョコケーキのレシピ

＜材料　18㎝型1台分＞
【A】
生おから200g　　　小麦粉１カップ　　　ココアパウダー40g
ベーキングパウダー小さじ1　　　アーモンドパウダー50g
塩小さじ1/2

【B】
油1/3カップ　　　砂糖大さじ3　　　水1カップ　　　こぼれ梅（みりん粕）40g

レーズン適量

＜作り方＞
①おからはフライパンでさらさらになるまで炒り、冷ましておく
②【A】をすべてボールに入れ、泡立て器でよくまぜる
③【B】は別のボールで泡立て器でよくまぜる
④②、③、レーズンをへらで混ぜ、型に流し込み、170℃のオーブンで30～35分ほど焼く。

※みりん粕がない場合、甘酒やラム酒でもよいと思います。
※おからの水分量により、【B】は少しずつ加え調整してください。

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私は、【B】の水と砂糖は、加熱して溶かし、混ぜました。
その方が、生地になじみやすくなります。


よく見ると、ところどころ、お米（みりん粕）の形が

これ、おからがたっぷりなんですが、そうとは感じられないほど、
サックリ、ふわっと、濃厚なおいしさです。

まぜるだけ、かんたん♪
冷蔵庫で一日おくと、よりしっとりと甘みが増して、美味しくなります。

小麦粉は、私は中力粉を使いました。
レーズン以外にも、好きなナッツやドライフルーツなどで楽しめます。

お酒好きの私には、みりん粕がすこし少ないかな？と感じましたが、充分美味しかったです。

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ちなみに、みりん粕、友人に食べさせると、おえ～と吐き出してました。。
お酒の弱い人にはくせがあると感じるようです
酒粕を甘くしたような味で美味しいのだけど

徳島県産！愛晃　みりん粕　200g
昔なつかし『こぼれ梅』 箱入り 200g

タグ：おから ココア みりん粕 レーズン 発酵食品