ココナッツとオートミールのレモンクッキー

オートミールと、レモンピールで、クッキーを作りました
ココナッツとオートミールのレモンクッキー

オートミールが入ってるので、ざくざくした食感になってます。

レモンでさっぱり☆ココナッツロングで、コクたっぷり☆
一度食べたら、やめられないので要注意です！

レモンピールは自分で作りました。
レモンの皮をみじん切りにしてきび砂糖少しと煮ています。


このクッキー、家にある早く食べないといけない材料を、とりあえず混ぜて作った結果、できました。

かなりアゴが鍛えられる感じです

ざくざく、さっくさくで、食べごたえたっぷり

卵もバターも入ってません。

ヘルシーなヴィーガン・クッキー、トースターで簡単にできますよ

レシピはこちらから～
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★ココナッツとオートミールのレモンクッキーのレシピ

＜材料　約20本分＞
A【ココナッツロング40g　　全粒粉1カップ　　オートミール1/4カップ　塩ひとつまみ】
B【油大さじ3　　砂糖大さじ3　　豆乳大さじ3】
レモンピール1/4カップ

＜作り方＞
①Aはボールに入れ、よく混ぜておく
②Bもボールに入れ、よく混ぜておく
③①と②とレモンピールを混ぜてまとめ、麺棒でのばし、好きな形に切る。
④予熱したトースターで15分ほど焼いたら出来上がり。

※全粒粉は薄力粉でもOKです。
※水分が足りないようなら、少しずつ豆乳を足してください。
※途中、こげそうなら、ホイルをかぶせてください。

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このざくざく感、やみつきです。

１㎝×5㎝の棒状のクッキーが、２０本くらいできました。

アゴも鍛えられるし、これはお子様にも、おすすめ
オートミールのおいしさをまた新発見です♪

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先日、オーブンレンジが、ついに壊れてしまいました。
ここ1ヶ月ほどレンジがない生活をしています。

普段から、なるべくレンジは使わないように気をつけてはいましたが、
小さなものを温めるときなどはつい、レンジを使ってしまっていました。

でも、なかったらなかったで、問題なく過ごせることが分かりました。

今は、ご飯やおかずは蒸し器であたためています。
蒸したほうが、芯からあったかいし、冷めにくいし、やっぱり断然美味しいです
とくにさつまいもは蒸すと絶品！

いつも猫の湯たんぽをレンジで温めていたので、それだけが不便ですが、
自分の食事はレンジがなくても大丈夫だと分かりました。

オーブンを買いかえるまで、これから
蒸し器 or トースターorフライパンで作るお菓子ばかりのアップになると思います

タグ：全粒粉 ココナッツ オートミール レモン 電子レンジ マクロビ トースターでお菓子

コメント 3

おいしそうです＾＾　レーズンを入れてもいいですね！
家の中の食材がヴィーガン用になるよう、少しづつシフトチェンジしています。
だから全粒粉+ココナッツを買える様になったら作ってみます＾＾
by もももんがが (2011-02-24 11:53) 

ドライフルーツは何でも合うと思います☆
オートミールクッキーは、素朴な歯ごたえがあって、気に入っています。

シフトチェンジ、すごいーです。

私も初めはストック食材を消費しながら、地道にやっていたなぁ・・・
と思い出しました＾＾
by yuki-.- (2011-02-25 00:00) 

こちらのクッキーもう数え切れないくらい作っています！噛めば噛むほど甘みが出てきて本当においしいですね。思い立ったら２０分で完成しちゃうのも嬉しいです♪
by Anri (2012-11-17 02:25)