まるで豚バラ肉★車麩の角煮風

先日の天ぷらベジパーティーに作っていった一品です。

車麩の角煮風

これ、まるで豚肉の角煮のようです

車麩を漬け汁にしっかり漬け込んで焼いて、煮込むので、だしのエキスがしみこんでます


お麩なので、食感はこちらの方が柔らかいですが、見た目＆味はお肉そっくり。
フライパンでこんがり焼き目をつけると、本当にお肉のようになりました。

香ばしくて、食欲の増す、一品です！
おもてなしにも、作り置きにもおすすめ☆

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～なぜベジタリアンが急増中？動物のためより～

◎豚は見かけによらずデリケートだからストレスで病気になりやすくなるため、大量の薬品を投与している。
◎豚赤痢、トキソプラズマ、流行性肺炎、萎縮性鼻炎を豚の４大病といい、ほとんどの豚がいづれかの病気にかかっているといいます。
◎子豚と一緒にいられるのはたったの２～３週、間良くても１ヶ月で子豚と引き離され、親豚はたっぷりの栄養剤を与えられ産後休暇から約１ヶ月で復活させられたのち、また種豚の元へ連れて行かれるのです。これを２～３年の間に６回も繰り返す・・
◎人間が食べるためだけの目的で育った豚たちは、生命体であることを許されず、身もこころもズタズタになりながら一生を出産マシーンとして送り続ける。
◎そして産めなくなってくると、ハムやソーセージ工場へと売られていくのです。

それはまるで出産マシーン。
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これがモーニングセットのハムエッグやベーコン、ソーセージの現実なのです！


レシピはこちらから～

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★まるでお肉★車麩の角煮風のレシピ

<材料24個分>
車麩6個　　片栗粉　適量

【漬け汁】
昆布だし3カップ　　醤油大4　　砂糖大2　　みりん大2
ねぎ5cm（小口切り）　　しょうが１かけ（すりおろす）

<作り方>
①車麩は水に10分ほどつけて戻し、【漬け汁】に30分ほど漬け込む。
②①を4等分し、水気を絞る。片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンでこんがり焼く。
③焼いた②を漬け汁と一緒に汁気がなくなるまで煮る。

※車麩は全粒粉のこちらを使いました。
※私は、漬け汁に椎茸もスライスして入れました。

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車麩は、こんがり焼き目をつけると、本当のお肉のようになります☆ 漬け汁で下味をつけて、カツにしたり、炒めたり・・・ 食べごたえもあって腹持ちもする、優秀食材です！ 保存がきくので、急な来客の時なども大活躍♪ 私は常に２袋はストックしています。

車麩（12枚）オーサワジャパン

テフロンコートの厚手の鍋を使って 焼いて煮て、
お鍋ひとつで作ったので、簡単でした。

豚バラ肉そっくりの、ヘルシーな角煮風！

冷めても美味しいので、作り置きもOKなおかずです。

私のお気に入りレシピのひとつになりました

タグ：くるま麩 ネギ しょうが おもてなしメニュー 屠蓄

コメント 4

色んな車麩を試したけど、この車麩が私も一番好きです♪
yukiさんのレシピはどれもおいしそうで、作りたい物ばかりで
なかなか、追いつきません(^ ^;
by yuka (2011-02-24 22:19) 

yukaさん

美味しそうだなんて・・・嬉しいです☆

私も、yukaさんの豆腐カツ作りたいです・・・というか、全部作りたい～
あのソースも、気になります。

色々作りすぎて、写真がたまる一方で、レシピを忘れそうになります。
頑張って更新します＾＾；
by yuki-.- (2011-02-25 00:05) 

ご訪問&niceありがとうございます！
調理中に準備していた
麩…さっきすみニャンが咥えてっちゃいました…。
これはおいしそうですね、早速チャレンジしてみます。
by umoumo3 (2011-02-25 20:27) 

こちらこそ、ご訪問ありがとうございます！
ぜひ試してみてください♪

片栗粉をつけて焼くので、煮るといい具合にとろとろ感もでます♪
けっこうすぐ煮汁はすぐなくなるので、様子を見ながら煮てください。

美味しいですよ☆
by yuki-.- (2011-02-26 21:21)