ひなまつりに♪ベジちらし寿司

植物性１００％の、ベジちらし寿司を作りました。

甘酸っぱい”ちらし寿司”はほっこりする、大好きな味です。

具は、高野豆腐・人参・れんこん・ごぼう。
少し甘くしためんつゆでさっと煮て、すし飯に混ぜるだけ♪

見た目はこんなですが、これが、美味しいのなんのって

具は、けっこうなんでもOK。

椎茸を甘く煮て入れてもいいですし、たくあんや赤じそも美味しい♪
レタスや豆腐チーズを入れても美味しいですし、彩りに、アボガドやトマトを入れてもいいのです★
れんこんは、梅酢で煮たら、とても綺麗な彩りになるし、おすすめです。

錦糸卵などなくても、とっても美味しいヴィーガンちらし★

味わい深い玄米すしだからこそ、豆腐や麩など、しみじみ美味しいたねがよく合います。

日本人でよかったと思える、ほっとする味わいです。


レシピはこちらから～

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★ひなまつりに♪ベジちらし寿司のレシピ

＜材料　4人分＞
玄米ご飯2合分　　　
人参1/2本　　　蓮根3cm　　ごぼう1/4本
高野豆腐2枚　　　絹さや5枚　　　刻み海苔

【A】
昆布だし汁2カップ　　醤油大さじ2　　みりん大さじ2
砂糖大さじ1　　塩小さじ1

【すし酢】
米酢1/2カップ　　砂糖小さじ1　　塩小さじ1

<作り方>
①人参は細切り、れんこんはうす切り、ごぼうはささがきにする。
　高野豆腐は水で戻し、細切りにする。
②①を【A】で煮ておく。
③炊きたてのご飯に【すし酢】を合わせて混ぜ、②も混ぜる。
④ゆでた絹さやを細切りにしたものと、刻み海苔をちらし寿司に飾ってできあがり。

※私は、うどんを作ったときに作っためんつゆで一緒に具材を煮ました。
※米酢は、玄米黒酢を使いました。
　玄米黒酢の方が、玄米との相性がよく、お米の甘さを引き出してくれると思います。

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食材を買うときは、けっこうこだわる方です。
表示がなければ、お店の人に確認します。

時々、うっとおしがられることもありますが、
でも、そこでちゃんと答えてくれる人とは、今後もつながりができるし
このお店は安心して買えるな、って分かるのです。


先日、地元のお店でお米を売ってたので、「これは無農薬ですか？」って聞いたら
「無農薬の白米はあるけどね～、でも、大丈夫よ。玄米持ってきてもらうわ」と
わざわざ近所の農家に電話して、無農薬の玄米を取り寄せてくださいました。

それが・・・無農薬・無化学肥料！
動物性の肥料も使っていなくて、花の肥料を使用しているものでした。
味はお墨付きでした。

今まで、自然農法の玄米を買っていたのですが、
そちらより、発芽率が断然よいし、とても元気なお米。
しかも今まで買っていたものより1000円以上安く、得した気分でした

親切にしていただいて、感謝、感謝です。
このお米で、ちらし寿司や、のり巻き、軍艦巻き、etc・・・いろいろ作りたいです。


かむほどに味わいのでる、ヴィーガン・ちらし寿司♪

作り方も、一度覚えたら、とても簡単♪
ひなまつりや、お祝いに、ぜひ作ってみてください

タグ：高野豆腐 れんこん ごぼう 絹さや ちらし寿司 海苔 玄米 無農薬 ひなまつり にんじん

コメント 2

なるほどー！子供の節句にこれ作ってみます＾＾
玄米で寿司メシを作ったことが無いので、ちょっとドキドキ。


by もももんがが (2011-02-25 10:57) 

玄米ヴィーガンちらし寿司、ぜひ作ってみてください♪

私は具を大きめに切っちゃったけど・・・
Yちゃんには野菜はなるべく小さくした方が食べやすいと思います♪

あと、味付けは多少おうちの味付けに近づけてもいいし、自由にやってみてください♪
by yuki-.- (2011-02-26 21:15)