５大アレルゲン対応！米粉のブラウニー＆アップルケーキ☆

米粉のケーキを２種類焼いてみました

「バナナ・クランベリー入りブラウニー」と
「りんごのアップサイドダウンケーキ」です。
ブラウニーはココアではなく、キャロブを使いました。

卵・乳・小麦・そば・落花生・それに大豆も。
５大アレルゲンが全く入っていない、安心ケーキです


米粉で焼くと、小麦よりふわ～っと膨らんで、すごく感動しました。
粒子が細かく軽いので、粉もふわふわしてます。
すごく美味しかったし、友人にプレゼントしたら好評でした。

日本の米の自給率を上げるためにも、もっと米粉を使っていきたいものです。

レシピはこちらから～

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★米粉のブラウニーのレシピ

＜材料　パウンド型1個分＞
米粉７０ｇ　アーモンドプードル４０ｇ　キャロブパウダー大３　　重曹小１／４ きび砂糖大２　
なたね油大３　　100％りんごジュース１／４カップ　水小さじ１　　バナナ１／２本（1cm角に切っておく）　　クランベリー大さじ２

＜作り方＞
①米粉、アーモンドプードル、キャロブパウダー、きび砂糖、重層をボールに入れ
　泡だて器でくるくるよく混ぜておく
②なたね油にりんこジュースを加え、①に混ぜる
③熱湯で戻したクランベリーとバナナも入れ、混ぜる
④型にオーブンシートを敷き、③をいれ、１７０℃のオーブンで１５分くらい焼いてできあがり☆

※私は豆乳のパックを縦半分に切ったハコをケースにして、焼きました。
　豆乳パックは焼き菓子の型にもなって便利ですよ！（とくにブラウニーなんかは最適☆）

※卵も牛乳もバターも小麦粉も使っていないのに、目からうろこ
　しっとり濃厚な味でした。

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★米粉のアップサイドダウンケーキのレシピ
＜材料１３㎝角型１台分＞
米粉８０ｇ　アーモンドプードル４０ｇ　　きび砂糖１／３カップ
シナモンパウダー小さじ１．５　　100%りんごジュース１／４カップ
レモン果汁小１　重曹小１／４　　なたね油大さじ４　　りんご２／３個

＜作り方＞
①りんごは芯を除き、１／３個は千切りにする。残りは皮を残して薄切りする
②ボウルに米粉・アーモンドプードル・きび砂糖・シナモンを入れ、
　泡だて器でよく混ぜておく
③レモン汁で重曹を溶き、りんごジュースに混ぜ、②に加え、なたね油も加え混ぜる
④③に千切りにしたりんごも混ぜる
⑤型にシートを敷き、底に薄切りにしたりんごを並べ、上から④の生地を流し込む。
⑥170℃のオーブンで２５分焼いて出来上がり！

※切るとき、りんごが崩れないよう注意してください☆

シナモンの香りがとても効いて、香ばしい味でした。
贈り物にも喜ばれそう

ぺロリと食べちゃいました。

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このケーキは卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子
という本を見て、自分なりに配合は変えて作っています。

この本はどれも美味しそう＆簡単に作れそうなレシピばかり
それに、どれも目からうろこの新鮮な驚きがあります！
とても気に入ってしまいました。

↓私はこの米粉を使いました

とにかく、米粉はしっとり＆ふわふわ＆あっさりで最高ですよ

タグ：米粉 除去食 ブラウニー キャロブ アレルギー対応 バナナ りんご りんごジュース

コメント 4

わあ。美味しそうです。

レシピの中のキャロブパウダーって何の粉なんですか？
よかったら教えてください。
by YOKY (2010-06-22 20:23) 

キャロブとはいなご豆の粉のことで、ココアのような味でおいしいですよ。
（食べてもキャロブって気づかない人の方が多い＾＾）

しかもココアより低カロリー・栄養豊富・ノンカフェインといいことづくしです！

こちらのレシピでも紹介してます～
http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-03-03


by yuki-.- (2010-06-22 23:19) 

あ。なるほど！
そう言えば、そういう名前のついたチョコもどきがこっちのスーパーのヘルスコーナーによく売ってます！！
ありがとうございます～。
今度、粉を探してみます。
by YOKY (2010-06-24 21:22) 

ぜひ、使ってみてくださいね☆
おいしいし、栄養もたっぷりです。
by yuki-.- (2010-06-25 00:31)