万願寺唐辛子とエリンギのたいたん

かなり前ですが、おいしい万願寺唐辛子を手に入れたので、作ってみました。

あ、”たいたん”って、関西でしか言わない言葉なのかな？
大阪や京都や神戸では、
”たいたん”＝”煮たもの”
という意味なんですが。。

その名のとおり、万願寺唐辛子とエリンギを”たく（大阪弁）”と、できます。

”たいたん”と、”煮たん”って、微妙にニュアンスが違うんですよね。関西では！
”たいたん”のほうが、すご～くおいしいような気がします＾＾


・・・・とにかく、

これはヒットです！
騙されたと思って作ってみてください。
エリンギが肉厚で歯ごたえあり、見た目よりかなりのボリュウムあります★

ごま油で万願寺＆エリンギを炒めて 、水と醤油を投入し汁がなくなるまで煮込むだけ
これ一皿でも満足なくらいです～。


レシピはこちらから～

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★万願寺唐辛子とエリンギのたいたん

＜材料　２人分＞
万願寺唐辛子１０本
エリンギ　１パック
しょうが（千切り）　１かけ
唐辛子（輪切り）　１本分
醤油　大さじ３

＜作り方＞
①エリンギは適当に手で裂いておく。
②フライパンにごま油をあたため、しょうがと唐辛子を弱火で熱したら、エリンギと万願寺唐辛子も入れて中火で炒める。
③醤油と水１カップも入れ、水気がなくなるまで煮たらできあがり。

※味をみて、お好みで醤油は加減してください。
※ピーマンやいんげんでも同じように作れます。

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・・・・
ある日の晩ごはん。

つくねを焼いてみました。
岩塩を付けてさっぱりと

ひじきの煮物・納豆・おから・豆腐・ごま・葱・しょうが・人参
つなぎは長いも・小麦粉で
冷蔵庫の残り物が一掃されてよかったです

それと、庄司いずみさんのレシピ本、『izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」』より、「水菜のジュッ」 にんにくをたっぷり焼いたオリーブオイルに 切り干し大根を焼き付けて、醤油・酢・戻し汁をジュッと･･･ これも、すごくおいしかった！ 庄司いずみさんのレシピはかんたんなものが多くて、いいですよ！

Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」 [ 庄司いずみ ]

とにかく、このレシピ本はレシピ数がめちゃくちゃ多くて、どれも簡単なものばかりで助かります＾＾


こんな感じの料理ですが、最近感じることは
◆慢性の便秘が解消された
◆冷え性が少しよくなった気がする
◆味覚が研ぎ澄まされて、すぐ何を入れてるか分かるようになった
◆すがすがしくさわやかな気分になった

良いことが多いです
以上
明日は前からずっと行きたかった、∞mocafly∞さんのお料理教室がんばります

タグ：マクロビ しょうが 万願寺唐辛子 エリンギ

コメント 4

たく！福岡でも使ってますよ。
最近のわたしはゆでるさえもたくと言ってしまってます。
満願寺唐辛子美味しそう！！！関西いる間にゲットしたいです。
by azusa (2012-08-18 00:32) 

azusaちゃん

あれ？そうか？
炊くって、ふつうに標準語でしたね。
”たいたん”になると、大阪弁になるのだね＾＾；今気づいた～。

万願寺唐辛子って、関西しかないのかな？
福岡にもあると思ってました！

私の神戸のおすすめカフェは
愛農人　http://www.ainojin.jp/
玄米と旬の野菜モモンガ　http://www.kcc.zaq.ne.jp/momo/
カフェごパン　http://www.kobegopan.net/
だよ！
もちろんモダナークもね。

愛農人さんは、ファーマーズマーケットもやってるし、食材も買えるよ。

また関西いるうちに行ってみてね！
by yuki-.- (2012-08-19 17:16) 

万願寺のたいたん大好きです～
くたくたになって味がしゅんでるのが好きです＾＾
by なまけもの (2012-08-22 09:00) 

なまけものさん

訪問ありがとうございます！
万願寺は肉厚で、甘みがあって美味しいですね。
これはししとうで代用しても美味しいですよ！
by yuki-.- (2012-08-27 20:48)