チリ小豆バーグ

カノウユミコさんの『菜菜ランチ』という本に載っていて、一度作ってみたいと思っていた”チリ小豆（あずき）バーガー”。 小豆をコトコト、大量に炊いたので、作ってみました。 小豆でチリ（辛い）ハンバーグ？と意外に思いますが、これがとっても美味しかった！

菜菜ランチ

いろんなベジタリアンのレシピ本がありますが、カノウユミコさんは中でもピカイチ。
どれも失敗なく美味しく、味はお墨付き！
目からウロコが落ちまくるレシピに、改めて尊敬です・・

栄養の宝庫といわれる、小豆でヘルシーなビーガンバーガー★
（小豆の栄養はこちら）

自分なりに冷蔵庫に残ってた分量＆材料に変えてますが、
レシピの詳細は、菜菜ランチを見てみて下さいね。

レシピはこちらから～

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★チリ小豆バーグのレシピ

＜材料　５個分＞
小豆（ゆでたもの）　２カップ

【A】
こしょう　たっぷり　　　　　粉唐辛子　たっぷりめ
塩　小さじ１　　　　　　醤油　大さじ２
パン粉　１／２カップ　　　　小麦粉　大さじ４
オクラ（みじん切り）　３本

＜作り方＞
①小豆に、【A】の材料を上から順番に入れて混ぜる。
②①を丸め、オリーブオイルをしいたフライパンでこんがり両面焼く。

※よくこねて丸めると、まとまりやすいです。
※粉唐辛子は私は大さじ１．５くらい入れました。

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おぉ・・これ・・・コクがあって、美味しい！
しかも豆の風味があって食べごたえばつぐん☆

小豆って、チリコンカンなど、ピリ辛のエスニック料理にとても合うんですよね
ピリ辛の味がついているので、ぜひこのままで食べることをおすすめします。
でも、トマトソースや醤油ベースのソースに合わせて食べても美味しいと思います。


レシピは長芋でしたが、なかったので、家にあったオクラを入れてみました。
オクラのねばり気が、ちょうどつなぎ(卵）の働きをしてくれました＾＾；

ごパンさんの天然酵母のよもぎパンに挟んで食べるなんて、最高の贅沢です。
とても美味しかったです。

ごちそうさまでした。

タグ：ベジバーグ とうがらし カノウユミコ オクラ 玉ねぎ 小豆

コメント 1

小豆って日本では砂糖で甘く煮るっていうのが普通ですけど
外国では豆料理ってチリですよね。
だからチリ小豆って合うと思いますね。
美味しそうです＾＾
by 白・嶋・春・富 (2011-08-15 14:47)