カリフラワーのロー・ピクルス☆

カリフラワーやブロッコリー、実は生で食べられるって知っていましたか？
話は聞いていたけど・・・そんなの無理と思っていました。

ところが先日、勇気を出して食べてみたところ、これがおいしいのです。
キャベツのように、甘くてコリコリしてて柔らかい。

塩でもんで、サラダにトッピングして
（ドレッシングはお気に入りのえごまドレ）

目からウロコ。固定観念ってある意味弊害。
今までゆでて食べていたことが不思議なくらい、こっちの方がおいしかったです。


今回作ったのは、カリフラワーを栄養そのままいただける、ロー（生食）なピクルス。
紫カリフラワーで作ってみました。

カリフラワーに塩をまぶし、酢、オリーブオイル、塩こしょう、ローリエ、にんにく、唐辛子につけ込みます♪
日持ちするので、１週間～2週間くらい保存して、サラダの付け合わせにも重宝します！

酵素たっぷりのローフード
アントシアニン・ポリフェノールもたっぷり。
もちろん、普通のカリフラワーでもOKです☆


こんな風に、サラダにトッピングして、お弁当に持って行ったりしています。
ピクルス自体に味がついているので、ドレッシングいらずなのがうれしいところ。

紫カリフラワーは加熱すると色が緑に変色してしまうそう。
なので、生でいただくのが一番いいと思います。


余談ですが・・・
本場アメリカでは、美容と健康のためにローフードを取り入れるのが流行しつつあるようです。
デミ・ムーアやマドンナ、トム・クルーズ、日本ではGackt（ガクト）さんもローフーディストだそうな？！
http://www16.plala.or.jp/gacktnetu/gackt/syoku/top041.htm

また、食物に含まれる放射性核種を減らすにも、野菜をピクルスにすることは有効だそうです。
詳しくはこちら


レシピはこちらから～

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★カリフラワーのロー・ピクルス☆のレシピ

＜材料　４～５人分＞
カリフラワー1/2株　　　塩小さじ１

【ピクルス液】
水 1カップ　　　　酢 1カップ
塩 小さじ1　　　　砂糖 大さじ1
粗挽きこしょう 少々　　　　ローリエ 2枚
にんにく（スライスする） 1/2かけ
唐辛子（輪切り）　1/2本


＜作り方＞
①カリフラワーはカットし、塩をまぶしてしばらく置き、水分を絞る。

②【ピクルス液】を煮立たせ、冷まし、ビンに①と一緒につけ込む。

こちらの写真はピクルス液が半分ですが、しっかり浸るまで入れてくださいね

※１日冷蔵庫で漬けたら食べれます。
※１～２週間冷蔵庫で保存できます。
※カリフラワーが浸るまで、分量を調節してください。

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カリフラワーだけでなく、ブロッコリーやきゅうりや玉ねぎなどでも美味しいと思います！

うまみある味わい♪
保存しておくだけで便利。いつでもつまめて重宝します♪

残ったピクルス液は、ドレッシングなどに再利用できますよ

タグ：カリフラワー ローフード 酵素 にんにく ローリエ 放射能対策

コメント 4

固定観念や既成概念…弊害になることが多いですね。
周りは未だに肉は元気の素だって信じてるし。
鶏肉はヘルシーだとも(T_T)
もう死体の晩餐は辞め時だよね！
by マーフィー (2011-07-16 11:14) 

カリフラワーやブロッコリーが生で食べられるなんて、
信じられなかったけど、食べてみたら甘くしておいくて、
目から鱗が落ちまくりました(^ ^;
むしろ、生の方がおいしいかも～♪
ローフード万歳ですね(*^ ^*)/


by yuka (2011-07-16 21:00) 

マーフィーさん

一歩勇気をだしてみると、生でも以外にもおいしかったです。

肉については正しい情報が伝わってこないのがもどかしいですね。
食べる人を非難はできませんが、
情報をどう判断するかが問われているでしょうね。

by yuki-.- (2011-07-18 21:03) 

yukaさん

私も、食べる前までは、ほんとうに信じられなかったのです。
でも、生のほうが断然美味しいと思いました。
これは目からウロコが落ちまくりですね！

by yuki-.- (2011-07-18 21:04)