大豆のゆで汁で☆玄米ひじきご飯：yukiのスローな日々：SSブログ

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大豆のゆで汁で☆玄米ひじきご飯　[料理] [編集]

大豆をゆでた残り汁、なんだか美味しいエキスが入ってそうで、いつももったいないなぁ～と思っていました。

ときどき、カレーやスープに入れたりもしていましたが、今回はお米を炊くときに一緒に入れてみました。
これが、とっても美味しい

一日水につけた玄米に、大豆のゆで汁、酒、醤油を入れて炊くだけ♪
今回は炊いた後、水で戻したひじきを混ぜました。
トッピングに、みょうがの甘酢漬けをのせて♪

お豆の香りが香ばしく、ところどころおこげもついて、玄米がよりいっそう美味しく炊けました。
普通に炊くよりずっと美味しいので、これはおすすめです☆

炊きたてはもっちり

このご飯とみそ汁とお漬物があったら、もう最高です。

普通の白米でもできると思いますが、ぜひ、ミネラル・栄養たっぷりの玄米をおすすめします。
玄米は免疫がつくので、放射能の害を少なくする効果もあるそうです。

ゆで汁にはおいしいだしが入っているので、捨てずにぜひ利用してみては

これぞリサイクル、エコでいいですね♪

レシピはこちらから～

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★大豆のゆで汁で☆玄米ひじきご飯のレシピ

＜材料　4人分＞
玄米 2合
大豆のゆで汁
酒大さじ1
醤油大さじ2
塩少々
ひじき大さじ３

＜作り方＞
①玄米は水に１日くらいつける。
②玄米が発芽したら洗い、大豆のゆで汁を普通の水と同じ分量、酒、醤油、塩を入れ、ひとまぜして炊く。
③水で戻したひじきをまぜてできあがり。

※大豆のゆで汁が分量に足りない場合、水を足して下さい。
※玄米がない場合は普通のお米でもできます。
※炊き上がったら、充分蒸らしてください。

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写真では分かりにくいですが、ところどころ、こんがりおこげも出来て、美味しかったです。
海苔で巻いて、おにぎりにしてもOKです！

私はみょうがの甘酢漬けをトッピングしました

みょうがの甘酢漬けは、みょうがをスライスして、米酢とこめ飴を混ぜたものに漬けるだけで、
かんたんに出来ます。
ご飯や煮物のトッピングにすると美味しいので、私は大量に作っていつも常備しています。

大豆のだし汁と玄米で、栄養たっぷり☆ひじきご飯