ひじきとキヌアのサラダ

先日のベジ料理パーティーで作った、ひじきとキヌアのサラダ。
たんぱく質が豊富で栄養たっぷりのスーパー雑穀、キヌア。
NASAも注目する高い栄養価だそうです。

ひじきとキヌアを炊いて、塩で味付け冷ましたら、きゅうり、パプリカ、水菜と合えて、できあがり。

とても美味しいと好評でした。

ドレッシングは、レモン汁、塩こしょう、オリーブオイル、にんにくをほんの少し。
キヌアの甘みと、ドレッシングのこくたっぷりで、とても美味しい！


生野菜がもりもり食べれます！

『Veggy STEADY GO !』 最新号は、酵素食、ローフード特集です

Veggy STEADY GO ! (ベジィ・ステディ・ゴー) 2011年 06月号

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”酵素食”や”ローヴィーガン”や”スムージー”などといった言葉に興味深々の今日この頃。
この盛りだくさんの内容、喉から手がでるくらい見たいです。

要チェックです～！


レシピはこちらから～

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★ひじきとキヌアのサラダのレシピ

＜材料　3人分＞
ひじき大さじ4　　　キヌア1/2カップ　　　塩小さじ1/2
きゅうり1本　　　　パプリカ1個　　　　水菜1/2束

【A】
レモン汁1/2個分　　　　塩こしょう少々
オリーブ油大さじ1.5　　　にんにく1/2かけ（すりおろす）

＜作り方＞
①キヌアは同量の水で弱火で10ほど煮て、水で戻したひじきを加え、5分ほど煮て、
　 熱いうちに塩で下味をつけておく。
②①の余熱がとれたら【A】のドレッシングで味付け、食べやすく切った野菜を混ぜてできあがり。

※アーモンドなどのナッツや、好きなスパイスを加えても美味しいです。
※野菜は、冷蔵庫に余っている好きな野菜でOKです。

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高たんぱく質で、アミノ酸が多く含まれるキヌア。 私はアリサンのキヌアを使いました。 水につけて発芽させて、生でも食べても美味しいそうです。 これ、少しにんにくを混ぜたので、味がひきしまってコクがありました。 キヌアのプチプチした食感と、生野菜のシャキシャキ感が楽しめる一品

キヌア・200g

海藻もとれて、ミネラル・栄養たっぷり♪
酵素たっぷりの生野菜でアンチエイジング効果も♪

からだに美味しい、ヘルシーなサラダです

タグ：きゅうり 水菜 ローフード キヌア ひじき パプリカ レモン ベジィ・ステディ・ゴー！

コメント 3

ご訪問およびNiceありがとうございました。単身赴任中の不健康オヤジですので、たまに台所に立つ際には参考にさせて頂きたいと思います。
by メリーさんの棺 (2011-06-09 21:17) 

キヌアを発芽させて生のまま、ひじきも戻しただけの状態で作れば、ローサラダになりますね♪
今度、作ってみます。
最新号のVeggy STEADY GO !　私も買いましたよ(*^ ^*)v
by yuka (2011-06-09 22:28) 

メリーさんの棺さん
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。

yukaさん
さすがyukaさん、もう手に入れたんですね！
最近、ローフードを以前より取り入れるようになったので、yukaさんのレシピ楽しみにしています♪

by yuki-.- (2011-06-10 00:24)