チーズ風味☆おからと酒粕の蒸しケーキinさつまいも

以前紹介したおからと酒粕の蒸しケーキ。
大の大のお気に入りで、もう何度も作っています。

前回はレーズン入りのものを紹介したけど、今回はさつまいもで♪
お芋をまるごと１本、たっぷり入れました。

やさしい甘さと酒粕の風味が、濃厚なチーズのようで美味しいです。



酒粕＋レモン＋白みそ＋豆乳で、まるでとろけるクリームチーズのよう♪
おからで、ボリュームもたっぷり。

これなら卵・乳製品・油なしでも大満足間違いなし！

でも、個人的にはレーズン入りの方がおすすめです！！→レシピ

酒粕とレーズンて、本当に相性がよいんですよ。
私のまわりの友人の中でも、けっこう話題になってます。
未挑戦の方は、まずはレーズンから作ることをおススメします～。

糀と酵母のパワーで免疫力もアップ
放射能対策にと、最近このケーキばかり作っていて、酒粕がすぐなくなります


レシピはこちらから～

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★おからと酒粕の蒸しケーキinさつまいものレシピ

<材料　15㎝角型1台分>
A【豆乳1カップ　　　酒粕大さじ4　　　白味噌大さじ1　　レモン汁1/2個分】

B【おから200g　　　小麦粉50g　　　重曹小さじ1/2】

さつまいも1本（1㎝角に切り、ゆでておく）

＜作り方>
①おからはフライパンでさらさらになるまで炒っておく。
　 【A】を混ぜて、酒粕をよく溶かしておく
②【B】をボールに入れて泡だて器でぐるぐるよく混ぜ、【A】とさつまいもを加え、へらでざっと混ぜる。
③型に入れ、平らにならし、強めの火で25分ほど蒸す。

※１日たってからの方が甘みがなじんで美味しいです。
※おからの水分量により、水分が足らなければ、豆乳で微調整して下さい。

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私は角型で作りましたが、カップに入れて蒸してももちろんOKです。
その場合は蒸す時間は１５～２０分くらいでよいと思います。

砂糖はいれなくても、お芋の甘みだけで美味しかったです。

酒粕は、お好みで増やしても美味しいです。
私は最近はどんどん量が増えて、70g（1/2カップ？）くらい？入れてます

酒粕は豆乳にしばらくつけて溶かしておくとよいですよ。
私はいつも晩御飯のしたくに取り掛かる前に、まぜまぜして準備します
そして、ご飯を食べ終わったら、ケーキを作ります♪
ビニール袋に入れてもんでもOK。

栄養たっぷりの酒粕。
”おから”や”酒粕”などの副産物を活用できるのも、エコでいいですね♪

酒粕で、チーズ風味のリッチな蒸しケーキ、ぜひ試してみてください

タグ：さつまいも 酒粕 発酵食品 おから レモン

コメント 2

いつもケーキ美味しそうですね。
by 白・嶋・春・富 (2011-06-06 15:55) 

混ぜて蒸すだけ、
卵を使ったケーキみたいに泡立てもいらないので、とても簡単です。

by yuki-.- (2011-06-07 00:51)