辛旨！にんじんとズッキーニのソムタム

自分の中で、好きな野菜の３位には入るかもしれない、ズッキーニ

アボガドのような、ナスのような、こくがあってくせのない甘い味が大好き。
生で食べるのが一番美味しいです。

今日は、そのズッキーニと人参を使って、ピリ辛で美味しいソムタムを作ってみました。

にんじんとズッキーニを塩でもんで、豆板醤・ピーナッツの粉・酢を混ぜて和えるだけ♪

ビールのおつまみにもGOODな美味しさで、ついつい箸がとまりません。

そら豆を発酵した豆板醤。
これがまた和え物にするとおいしい！

一人でお皿一杯分、食べてしまいました。


≪塩の製造所固有記号　料理に欠かせない塩を作る海水はどこの？≫

裏のラベルの数字から、産地が分かるそうです。
海への放射性物質の流出が４７００兆ベクレルというもの凄い値なので、塩も注意したいですね。


酵素がたっぷりとれる、ローフードレシピ

父の日のおつまみにもぜひ作ってみてください～。


レシピはこちらから～

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★辛旨！にんじんとズッキーニのソムタムのレシピ

＜材料　2～3人分＞
人参1本　　　ズッキーニ1/2本　　　塩小さじ1/2

【A】
豆板醤大さじ1/2　　　ピーナッツ粉大さじ2
レモン汁（または酢）大さじ1　　　砂糖（好みで）小さじ1/2～

＜作り方＞
①人参とズッキーニはスライスして、塩をまぶし、5分ほど置く。
②①の水気を絞って、【A】を混ぜて和える。

※お好みで刻み海苔をかけて食べてもおいしいです。
※ピーナツはすり鉢ですってもよいし、市販の粉でもOKです。

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レシピは、少々辛めで作ってあるので、辛いのが苦手な方は、
豆板醤と砂糖の量は味を見てお好みで加減してみてください。

私はリーフレタスと一緒に、一気にばりばり食べてしまいました。

ビールやお酒のあてにもなりますし、冷やっこなどと合わせて食べてもGOODです☆

近くの農家が作ったズッキーニ、甘くてほんとうにおいしかったです。

ごちそうさまでした

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