クスクスと雑穀のカラフルサラダ

モロッコ料理でよく使われる「クスクス」、初めて使いました。

「クスクスと雑穀のカラフルサラダ」

パプリカ、茎ブロッコリー（スティックセニョール）と一緒に、サラダにしてみました。


カムット粒という小麦の全粒もゆでて入れました。
押麦やはと麦などの雑穀や、好きな豆を入れても美味しいと思います。

クスクス　全粒粉使用（中粒）500g 価格：450円（税込、送料別）

クスクス（Couscous、kuskus）とは、小麦粉から作る粒状の粉食で、 要するにパスタを細かく刻んだようなものです。 これ、ゆでなくてもOKで、クスクスと同量の熱湯を注いで蒸らすだけで食べれるんです。 蒸したては、ふっくらといい香りがして、食欲をそそります！

オリーブオイル、塩こしょう、レモン汁であえると絶品です
簡単にできて美味しいので、くせになりそうな食材です。


レシピはこちらから～

------------------------
★クスクスと雑穀のカラフルサラダのレシピ

＜材料　3~4人分＞
クスクス1カップ　　熱湯1カップ
パプリカ1個　　　茎ブロッコリー2本
オリーブオイル大さじ2　　塩こしょう　　レモン汁1/2個分
カムット粒1/2カップ

<作り方>
①クスクスは、熱湯を注ぎ、フタをして蒸らす。
②カムット粒は一晩水につけ、柔らかくなるまでゆでておく。
③野菜は食べやすく切り、①、②とあわせ、オリーブオイル、塩こしょう、レモン汁で和える。

※野菜は、好きなものでOKです。
※好きな雑穀や豆を入れても美味しいと思います。

------------------------

初めて自分で料理したクスクス。
熱湯を入れると、倍以上にふくらんでびっくり！
こんなに作る予定ではなかったのに、たくさん出来てしまいました。
（クスクス約1カップで、4人分くらいの量になるのでご注意を）

蒸らしたては、ほんわりいい香りがして・・・幸せを感じます。
ほんとうに、どう伝えたらよいのか、、、

旬の野菜とオーガニック・オリーブバージンオイルと和えると、なんとも言えないうまみが広がります

塩こしょうは多少多めにしても、美味しいと思います。

私は、ほんの少し梅酢も加えました。
梅酢を少し入れるだけで、味がすごくひきしまるので、おすすめします。

おもてなしにも喜ばれそうな、カラフルな雑穀サラダ

おなかも一杯になるので、おすすめです

タグ：クスクス カムット粒 パプリカ ブロッコリー おもてなしメニュー

コメント 4

初めまして！
クスクスって、本当にボリュームもあって　良いですよねぇ。
私は胡瓜とミントを使った物も好きです。
by 幸福もん (2011-02-12 20:38) 

はじめまして。
ご訪問、ありがとうございます＾＾☆
パスタだと、ゆでて、ソースを温めて、と時間がかかりますが
クスクスはあっというま！手軽にできるんですね。

by yuki-.- (2011-02-14 00:58) 

クスクスって興味はありますが、まだ未体験なんです*＾＾*
パサパサしてるのかなぁ（おからを連想）
by もももんがが (2011-02-15 13:48) 

もももんががさん
クスクスは柔らかい粒状なので、食べやすいですよ。
おからの食感とはまた違って、どちらかというとしっとりしています。
蒸らしたあと、ほぐさないと固まるので、オイルやスープでしっとりさせ、ぱらぱらにします。
私ははまってしまいました＾＾；
by yuki-.- (2011-02-15 22:28)