つくねいもで☆ヴィーガン・かるかん：yukiのスローな日々：SSブログ

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つくねいもで☆ヴィーガン・かるかん　[お菓子] [編集]

先日田舎の産直市場で買った、つくねいも。

これで、「かるかん」を作ってしまいました☆

もちろん、植物性１００％のヴィーガン・かるかんです

かるかんにはたいてい、膨らませるために、卵白が入っているのですが、これは卵白の代わりに、ベーキングパウダーを入れました。

つくねいもがなくても、長芋や山の芋でも代用ができます

今回、初めての実験用として作りました。
ふんわりというより、もっちりという感じでした・・・これはこれですごく美味しいです

材料も、いたってシンプル！
いも、砂糖、粉、あんこ。以上！
まさかいもがこんなに入っているなんて、想像もつかないほど美味しいです。

体にやさしい、自然派おやつ♪
野菜嫌いのお子様にも、アレルギーの方にもおすすめ。

レシピはこちらから～

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★つくねいもで☆ヴィーガン・かるかんのレシピ

※私はつくねいも1本で作りましたが、ここでは作りやすいよう長芋のレシピにしています。
＜材料　直径5cmの型約4個分＞
米粉200g（約1.5カップ）
ベーキングパウダー小さじ1
●長芋200g（約1/3本）
●砂糖大さじ3
●水1カップ
小豆あん（こしあん）1/2カップ

＜作り方＞
①長芋はすりおろし、●の材料を泡だて器でよく混ぜておく。
②①に米粉とベーキングパウダーを加え、混ぜる。
③カップに②の半量を流し、こしあんを乗せて、残りの生地を流し込む。
④蒸し器で強火で１５分ほど蒸す。

※米粉は上新粉でもOKです。
※型は、湯のみなどにオーブンシートを敷いてもOKです。
※レシピは、甘さ控えめになっています。お好みで加減してください。

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★こしあんの作り方
小豆は鍋に入れ、水を小豆から3～4cm上まで入れ、弱火で煮て、柔らかくなったら砂糖で味付けます。
へらでつぶして、とろみがつけば火をとめ、冷まします。

※こしあんは缶詰でもOKです☆
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健康食材、つくねいも。
アミラーゼが胃＆消化にやさしい♪
滋養強壮・疲労回復に♪
便秘、糖尿病にもよいそうです♪

ノンオイルでとってもヘルシー☆なのも嬉しい♪

米粉を使った、心とからだに優しいヴィーガン・おやつです

タグ：あずきかるかんつくねいも長芋米粉上新粉アレルギー対応

2011-01-19 23:50 nice!(3) コメント(4) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 3

私のブログへのご訪問ありがとうございました。
とても励みになります。
これからもぼちぼち書いていきますので
どうぞよろしくお願い致します。

yukiさんのブログはとても丁寧に作られてますね。
私は料理はほとんどできませんが、
このレシピを見ながらチャレンジしてみたいです。(^_^;

「まこちゃんカフェアンチエイジング」
macochan（まこと）
by macochan (2011-01-20 10:45)

これまたおいしそうなお菓子ですね～♪
想像しただけでよだれが…(じゅる^ ^;)
小豆がないので買ってきて作ってみるね(*^ ^*)

by yuk (2011-01-21 10:03)

macochanさん

ありがとうございます。
働きながらなので、あまり凝ったことはしてませんが、
色々、試行錯誤しながら、作ってます＾＾
ぜひ、試してみてください。

yukaさん

実験用で作ったので、途中で生地が足りなくなって、付け足したて作ってしまいました。
これは、その合計の分量を書いてます＾＾；
アズキも自分で炊いたら、甘さも調整できるしよいですね。
by yuki-.- (2011-01-21 23:41)