パリパリポテトとルッコラのサラダ

これは、ローフード好きの私がうなった、おすすめレシピ。

パリパリポテトとルッコラのサラダ

野菜は、水菜、レタス、せり、キャベツ、などなんでも合います！

酢・醤油・ごま油・白ごまをまぜ、ルッコラと和え、
じゃがいもをこんがり揚げ焼きしてトッピングしてます。

岐阜の青木農家さんから送られてきた、無農薬のルッコラ。
ほんのり苦味とぴりっとしたカラシのような辛みが、たまりません。

簡単で、食欲のすすむ、ローフードレシピです～


レシピはこちらから

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★パリパリポテトとルッコラのサラダ

＜材料　2人分＞
ルッコラ4～5束
じゃがいも2個
A【酢大さじ1　　醤油大さじ1　　ごま油小さじ1　　白ごま大さじ1】

＜作り方＞
①ルッコラは適当に切る。
②じゃがいもは2mm厚さの短冊に切り、油でこんがり揚げ焼きする。
③①と②をAで和えたらできあがり。

※じゃがいもは、ごぼうや蓮根や人参でも美味しいと思います。
※ルッコラは、生で食べられる野菜なら何でも代用できます。

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こんがり揚げたじゃがいもは、とっても香ばしくて、苦味のあるルッコラとの相性バッチリ。
ごま油とごまもナイスで、さっぱりといただけます。

じゃがいもは、こんがり色づくまで、じっくり揚げてください。
途中で端でつつきまわすと、水分が出てカリっとしないので要注意～。

最近、このレシピにはまってしまい、じゃがいもの減りがかなり早いような気がします

・・・
今日は、田舎の産直市で　「キクイモ」と「つくねいも」を買ってきました。
どういう風にいただこうか、考え中です。

この季節の旬のお野菜をいただけることに、とても嬉しく思います

タグ：ルッコラ ローフード 青木農家 じゃがいも ごぼう れんこん 水菜

コメント 2

ルッコラ食べていただいてありがとうございます(*^^*)

パリパリポテトと合いそうですね♪

今年、yukiさんと出会えてよかったです！
よいお年を☆

by ゆう (2010-12-31 17:39) 

ゆうさん、いつも元気な野菜を育ててくださってありがとうございます。
ルッコラ、とても美味しいです。
パリパリポテトにはまってしまいました。

私もゆうさんと出会えてよかったです！

もうあと少しですが、よいお年をお過ごしください。
来年もよろしくお願いします♪
by yuki-.- (2010-12-31 23:43)