お豆の☆Vegeソーセージ

ついに・・・こんなものまで、作ってしまいました。


Vegeソーセージ。





庄司いずみさんの本を久しぶりに見ていると、肉なしソーセージというものがあり、
片栗粉を混ぜれば　たいがいの物はむっちり固まるんだと知り。。
何か、すごく創作意欲をかきたてられ、自分なりに家にある材料で作ってみました。

本家本元のレシピはこちらです。
「肉なしで☆粗挽きフランク」

私は大豆・おから・かぼちゃをマッシュして、
ガーリックオイル・ザータル・塩こしょう・ケチャップで味付けしました。

お肉のソーセージとはまた味が違うけど、これはこれでとっても美味しい♪
しかもかんたん♪
蒸すだけでも、ハーブの香りがぷ～んとして、食欲を誘います♪


レシピはこちらから～

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★Vegeソーセージのレシピ

<材料　７～８本分>
大豆の水煮1カップ　　　ゆでたかぼちゃ1/2カップ
おから1カップ　　　片栗粉1.5カップ　　　ザータル大さじ１
オリーブオイル大さじ1　　　おろしにんにく少々
豆乳1/3カップ　　　トマトケチャップ大さじ4
キャベツ2枚

<作り方>
①大豆の水煮とかぼちゃはマッシャーかフードプロセッサーでつぶす。
②キャベツ以外のすべての材料をボールに入れ、混ぜ、ソーセージ状にととのえたら、
　 キャベツの葉を敷いた蒸し器で５～６分、蒸す。
③油を熱したフライパンで②をこんがり焼きつける。
④トッピングにケチャップとマスタード（分量外）をつけて出来上がり。

※ザータルがなければ、セージやタイムなど、ハーブミックスでもOKです。
※かぼちゃは、じゃがいもに代えてもOKです。

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食感はむっちり、ぷっつんとても香ばしく、美味しくいただきました♪

私は、ゆでた大豆が大量にあったので入れてみたけど、色んな豆でもおいしいと思います。

こねてる時は若干頼りない感じでしたが、蒸すと、驚くほどむっちり固まりました☆


ベジタリアンの私にとって、この懐かしいジャンキーな味はたまりません。
お肉大好きな方には物足りなく感じるかもしれませんが、
ミンチ肉（＝経産牛）のソーセージより、ずっとヘルシーで安心です

これはこれでとっても美味しいのですが、
ソーセージの形にしてしまうと、ついお肉の味を期待してしまいがちなので
お肉が大好き～！という方には　お団子状などにすると、よいと思います～！

ぷっつん、もっちもちのVegeソーセージ

パンにはさんでお弁当にも

タグ：ソーセージ 経産牛 おから 大豆 かぼちゃ じゃがいも キャベツ お弁当メニュー 庄司いずみ

コメント 6

この材料で「むっちり、ぷっつん」するんですか！？
・・・これは作ってみないとわかりませんね！
by もももんがが (2010-12-14 16:10) 

おおっ～！
このソーセージ、私もレシピ通りに作ったことありますよ♪
実際のソーセージとは違うけど、これはこれでおいしいよね。
また、食べたくなっちゃった(*^ ^*)
by yuka (2010-12-14 20:35) 

もももんががさん

まさに、むっちり・ぷっつんなのです！
そうとしか言いようがない状態で・・・ヒットしました☆
焼きたては最高なのです。
by yuki-.- (2010-12-14 21:42) 

yukaさん

さすがyukaさん、こんなもの(?)まで作ってるところ、
私と同じですね・・・笑
こんなことに挑戦して、満足している私、ちょっとヘンかしらと思ったのですが；

私もまた食べたいです。
フォカッチャも作って、はさんで食べたら最高でした☆
by yuki-.- (2010-12-14 21:46) 

うちはドイツパンとソーセージで食べたいです。
by ayu15 (2010-12-15 10:19) 

ドイツパンにも合いそうですね～！
by yuki-.- (2010-12-16 23:57)