まんばのけんちゃん♪

今日の晩ごはんです。

◎凍り豆腐とオカラのナゲット
◎まんばのけんちゃん
◎里芋（親いも）とインゲンのごま味噌和え
◎ぬか漬け
◎玄米ごはん

（凍り豆腐のナゲット、しつこいくらい、何度も作ってるなぁ…）


まんばのけんちゃん♪知ってますか？


香川の郷土料理のことです。

香川特産のまんば。
田舎に帰ったとき、時々いただくのですが、柔らかくってほんとうに美味しくて。

そのまんばと、豆腐と薄揚げなどで炒め煮したのが、
「まんばのけんちゃん（けんちん）」というのです。

田舎の味をまねて、初めて作りましたが、とても美味しかったです！

でも、やっぱり田舎の味にはかなわないなぁ。
田舎の奥様方は、ほんとうに手料理が美味しいのです。

香川は、讃岐うどんやしょうゆ豆も美味しくって大好き・・。
あ～食べたい

・・・・
まんばは手に入らないことが多いので、その場合、小松菜や青菜でもＯＫです♪
（その場合、下ゆでは不要！）


レシピはこちらから～

-----------------------
★まんばのけんちゃんのレシピ

＜材料　２～３人分＞
まんば　８枚　　　豆腐1/2丁　　薄揚げ1枚
しょうゆ大３　　　みりん大２　　　さとう小１　　　昆布だし１カップ

<作り方>
①まんばを茹で、冷水にさらし、一晩おいてアクを抜く。
②まんばを絞り、食べやすく切り、薄揚げも切る。
③フライパンに油をいれ、②を軽く炒め、調味料を加え、豆腐を崩して入れる。
④弱火で２０分ほど煮る。まんばが柔らかくなったらできあがり。

※まんばが手に入らないときは、小松菜などの青菜でも代用できます。
　（その場合、下ゆでは不要）
※入れる具は、薄揚げの他、厚揚げやがんもなどでもＯＫです。

-----------------------
田舎の香川の産直市場で、新鮮なまんばを手にいれたので作ってみました
（ちなみに、６０円という激安でした！）

甘くて柔らかくって・・・でも、食べごたえがあって、
これは、食べた人にしかわからない、極上の味わいです

まんばは茹でると、紫色のアクがたくさん出ます

油で炒め煮するので、コクも出て、食べごたえもあっておいしい！
なっぱのけんちん煮、ぜひ作ってみてください☆

ちなみに、凍り豆腐とオカラのナゲットは今日もおいしかったです。



レシピはこちらから☆



ほんとに大好き☆

食べごたえがあって、いくつでも食べれてしまう・・・！
育ちざかりのお子様にも、おすすめです～

タグ：郷土料理 けんちん煮 おから 里芋 いんげん 豆腐 うす揚げ 高菜

コメント 1

　初めまして！
香川県高松市生まれ育ちで東京在住の私ですが
まんばのけんちゃんは知りません、どのあたりの郷土料理
でしょう、なんばとはほうれん草みたいなもの？
香川の郷土料理では讃岐うどんは別格として「てっぱい」が
好きです(＾◇＾)。
明日ははなまるうどんの讃岐うどんたべにゆこうかな。

by accohino (2014-09-23 20:17)