うす揚げとインゲンのおろしうどん

田舎からいただいた、讃岐うどん
具はインゲンの天ぷらとうす揚げを焼いたものをのせました。
おろしをたっぷりのせて、さっぱりと。

　

もちろん、だしは昆布の精進だしです


---------☆植物性素材だけのだしのとり方☆---------

◆しいたけだし ←香りとうまみたっぷり♪
干ししいたけ３個を２カップの水につけます。
・水出し→夏場は冷蔵庫で半日、冬は常温で半日つけます
・煮出し→弱火で５分ほど煮ます

◆こんぶだし ←ぬめりの中にミネラルたっぷり♪
昆布１枚（５cm×１０cm）に２カップの水につけます。
・水出し→夏場は冷蔵庫で半日、冬は常温で半日つけます
・煮出し→ごく弱火でじわじわ煮ます

◆しいたけ・こんぶのブレンドだしもおいしい♪

水出し・煮出しのどちらでも作れます！
つけておくだけで だしができるので大助かり


レシピはこちらから～

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★うす揚げとインゲンのおろしうどんのレシピ

＜材料１人分＞
いんげん　　　うす揚げ（油抜きしておく）
ネギ　　　大根おろし　　　おろししょうが
A【昆布だし汁２００cc　　　しょうゆ大３　　みりん大２】
うどん一玉

＜作り方＞
①いんげんは小麦粉＋水の衣をつけ油で揚げ天ぷらにする
②うす揚げは一口大に切り油をしかないフライパンで
　 こげ目がつくまで焼いておく
③Aを煮立て、ゆでたうどんを加え、器に盛ったら
　 うす揚げ、いんげんの天ぷら、ネギ、しょうがをのせて出来上がり♪♪

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天ぷらはお好みの野菜で作ってみてください

うどんの他、素麺やおそばでももちろんOKです～

タグ：うどん 昆布 うす揚げ いんげん 天ぷら 精進だし

コメント 2

初めまして。
とっても素敵でおいしそうなレシピ満載ですね！
レシピ参考にしますーー！

by azusa (2010-08-29 16:00) 

ありがとうございます♪
そんな風に言っていただいて光栄です。

誰でも作れるような、できるだけ簡単なレシピを考えています。
またチェックしてみてください☆
by yuki-.- (2010-08-30 00:55)