ごぼうと豆腐の精進ハンバーグ☆里芋のカレー煮

◎ごぼうと豆腐のハンバーグ
◎里芋のカレー煮込み
◎黒豆納豆と長いも和え
◎白菜と椎茸の味噌汁
◎玄米ご飯


レシピはこちらから～
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★ゴボウと豆腐のハンバーグのレシピ

〈材料〉
木綿豆腐１丁（布巾に包みしっかり水切りする）
ゴボウ1/2本（ささがきにする）　　　玉葱1/2個（みじん切り）
小麦粉大さじ２　　　白ごま大さじ１　　　味噌大さじ１
長いも（すりおろし）大さじ２

<作り方>
①豆腐はよくつぶしておく
②ごぼうと玉葱をフライパンで炒め醤油少々で下味をつけておく
③①と②と小麦粉・白すりごま・味噌・長いもをいれ混ぜる
④フライパンで両面こんがり焼く
⑤醤油と水を煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつけたソースをかける

※ごぼうのコクがあり、満足の精進ハンバーグでした

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★里芋のカレー煮込みのレシピ

〈作り方〉
①里芋５～６個は皮をむき、乱切りする
②フライパンにオリーブオイルとクミンシード大さじ１を熱し
　①をいれ炒める
③カレーの壷大さじ２と水１カップ・コリアンダーパウダー大さじ１を入れ
　軟らかくなるまで煮込む
③塩少々で味を調整する

※カレーの壷は、カレーの濃縮ペーストのような商品で、とてもおいしいです。
　ない場合は、カレールーかカレー粉でもOKです。

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豆腐のハンバーグ、ごぼうを入れると食べごたえがでて
おいしかったです。

里芋は意外とカレーに合うので驚きでした。

タグ：精進料理 里芋 ごぼう クミン 豆腐

コメント 2

こんばんわー。
たしかにハンバーグに豆腐を入れると、おいしくなりますよね^^
よくやります。
でも、ごぼうは初耳です。その組み合わせだとうちではがんもどきですね、
しかも醤油ソース!!がんもどき風でしたか??
いずれにしてもおいしそう^^
by high and mighty mory (2010-03-23 21:41) 

がんもどきに近いといっちゃ近いかもです。

どんな料理でも、ごぼうを入れるとコクと食べ応えが出て、
結構おすすめです。

このハンバーグには醤油ソースが合いました☆
by yuki-.- (2010-03-24 01:58)