甘酒の野菜グリルとひえ・カリフラワーのとろとろスープ☆

先日カフェびすたーれいで読んだ「ecocolo (エココロ) 」という雑誌(2008年10月号)に載ってた
”玄米甘酒の野菜グリル”っていうのが気になって
さっそくメモメモ

↓ベジタリアンである中谷美紀さんが表紙のこちらの雑誌です

サイト→http://www.ecocolo.com/editorial/index.php

昨晩まぜまぜした調味料に漬けて一晩寝かし・・・・・・
さっそく焼いてみました☆

これがうまいのなんのって！！
作って大正解でした

　

◎甘酒の野菜グリル
◎まんばの煮物
◎カリフラワーとひえと菊菜のスープ
◎ひじき梅ごま玄米ごはん
◎りんご
◎玄米茶

ひえのスープ、初めて作りましたがとろとろで暖まってすごく美味でした。
体によいし、はまりそうです！


レシピはこちらから～
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★玄米甘酒の野菜グリルのレシピ


＜材料＞
A：玄米甘酒（濃縮タイプ）250g　　醤油100cc 酒大さじ1
　　ごま油(オリーブオイルでも可)大さじ1　　にんにく1片　しょうが1片

＜作り方＞
①Aを混ぜ、かぼちゃ・なす・ゆでた里芋・こんにゃく・厚揚げ・プチトマトなど
　好みの野菜を１時間～一晩漬ける（プチトマトは焼く直前に）
②200℃のオーブンで約15分焼く

※私は酒粕＋てんさい糖＋水で自家製甘酒を作って配合しました
※私は魚焼きグリルで両面裏返しながら焼きました

雑誌では、厚揚げやこんにゃくを漬けて焼いていて、
それもおいしいかも

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★カリフラワーとひえのとろとろスープのレシピ


①ひえは洗ってだしに入れ、約5分煮る
②カリフラワーも入れ、軟らかくなるまで煮る
③麦味噌少し・塩少々で味付ける
④菊菜を散らす

※ミルクも片栗粉も入れてないのに、とろとろで濃厚になります！
　濃厚なので、味噌（塩分）はほんの少しで大丈夫です。

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★ひじきの梅ごまご飯

①芽ヒジキを水で5分ほど戻す
②①を洗い、ウォーターソテーし、塩・酒・砂糖・醤油で好みに味付ける
③刻んだ梅干とゴマをいれ、水分がなくなったら玄米ごはんと混ぜる
④フタをして少し蒸らし、茶碗に盛る

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超健康食材、雑穀はすばらしい☆☆
昔の人の知恵をもっと知りたいです。

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