香ばしい～蓮根とナッツの唐揚げ＆ゆず大根

◎蓮根とナッツの唐揚げ
◎柚子大根漬け
◎かぼちゃの豆乳シチュー
◎きんぴらごぼう
◎玄米いりごはん


柚子大根作ったら、これが意外と美味しくて、今日のツボでした
蓮根とナッツと納豆をてきとうに混ぜて、かき揚げも作りました。
これもおいしかったです。

そして、かぼちゃの豆乳シチュー
近くの農家でとれたかぼちゃ、とても甘くてびっくりしました。

だしは入れてないのに、この甘さ・・・幸せになります。
とにかく、じっくり蒸し煮することがうまみを引き出すコツです。

この季節、大好きな根菜が美味しくってうれしいです。

かなり満足度高いメニューになりました

レシピはこちらから～

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★蓮根とナッツの唐揚げのレシピ

＜材料　２～３人分＞
蓮根１５センチ　　　しょうゆ
ピーナッツ（砕く）大２　　　納豆1/2パック
小麦粉大３　　　水大１
<作り方>
①蓮根は1センチ角のさいの目切りにし、しょうゆをまぶしておく
②①にピーナッツと醤油をたらした納豆を加える
③小麦粉と水を混ぜたものを②に混ぜる
④1ｃｍくらいの深さの油でこんがり揚げ焼きする

※納豆の量は好みで加減してください。
※少なめの油でOK！

ピーナツが香ばしく、さっくりいただけるお手軽から揚げです。

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★柚子大根のレシピ

<材料>
大根約７cm　　　塩　　　
ゆずの絞り汁大３　　　ゆずの皮1/2個分（千切り）
さとう大２　　　酢大５　　　赤唐辛子輪切り１本分

<作り方>
①大根は薄いイチョウ切りにし、塩を多め(大さじ1くらい)に振っておく。
②①の水気を軽くしぼり、他のすべての材料を混ぜ、一晩寝かせる。

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柚子大根はさっぱりとしてとっても美味しかったです！！

きび砂糖を入れましたが、寝かせるとそれがまろやかになって、
優しい風味に変身してました。

保存も可能な健康ローフード

おすすめです

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