焼き厚揚げと生春巻き

久しぶりに、ゆっくりしたランチタイムをとることが出来ました。

◎生春巻き
◎厚揚げのニラおろしソース
◎自家製昆布の佃煮
◎しめじと椎茸とキャベツの味噌汁
◎玄米入りごはん




デザートは洋ナシです



生春巻きは、カフェエイトのＶＥＧＥ　ＢＯＯＫ2を参考に作りました。
こちら↓


レシピはこちらから～
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★生春巻きのレシピ

①ライスペーパーはさっと水につける。
②①に青じそを乗せて、その上に棒状に切ったアボガド、トマト、人参・玉葱・ピーマン、
　出し醤油でさっと煮たエノキをぐるぐる巻いています。

※付け合せのコリアンソースは、醤油・酢・豆板醤を混ぜました。

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★厚揚げのニラおろしソースのレシピ

①厚揚げは油抜きして、油をしかないフライパンで焼く。
②大根おろしに、おろしにんにく・細かく切ったニラを混ぜて、
　 だし醤油をかけてトッピング

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★自家製昆布の佃煮のレシピ

①だしをとった後の出し昆布を細かく切り、醤油・唐辛子と共にタッパに漬けておきます。
②そのまま鍋へイン。
③てんさい糖・酒少しを入れて弱火で煮込み、できあがり

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生春巻き、味は中のアボガドがとろとろで、
人参・玉葱のしゃきっと感とからんで･･･かなり美味しかったです☆

昆布の佃煮はとろとろしていて深みのある味わいです。
だしをとった後といえど、いい仕事してくれます。
素材を捨てないで、より美味しくいただく方法です。


結構、簡単なメニューでした☆

タグ：厚揚げ アボガド 昆布 ピーマン 青じそ 生春巻 豆板醤