アプリコットジャムケーキ：yukiのスローな日々：SSブログ

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アプリコットジャムケーキ　[お菓子] [編集]

アプリコットジャムが家にあったので、ケーキにまぜこんで焼きました

ちょっと焼きすぎて、底の方が固くなっちゃったんですが（汗）

作り方はかんたん。

薄力粉、ベーキングパウダーと、
油、砂糖、豆乳、ジャム、レモン汁を
別々のボールに入れてそれぞれまぜて、

最後にミックスするだけ。

ジャムを入れたので、黄金色で、とーっても美味しそうに焼けました

私が使ったのは、砂糖不使用のiHerbで買った、サンダルフォーのアプリコットジャム。
原材料は、あんず、ぶどう果汁、レモン果汁、ゲル化剤（ペクチン）
と、砂糖が入っていないのがいいところ

瓶はけっこう大きくて量がたっぷり。
果実がゴロゴロ入っていて美味しいです。

アベノミクスの政策で、日本の円の価値がどんどん下がってますね。。。
今後も円安はかなりの勢いで続きそうです。
最近は、iHerbの金額（レート）も上がってきてますが、やっぱり海外のオーガニックやビーガン食品や、動物実験をしていない生活品やコスメなどが日本で買うより断然安く買えるので、利用してます。

☆iHerbはこちら☆

化粧品・トイレタリー製品・食べ物・医学・薬などのための動物実験について

レシピはこちらから～

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★アプリコットジャムケーキのレシピ

＜材料　約１８㎝丸型１台分＞
【A】
全粒薄力粉……………２カップ
ベーキングパウダー……大さじ１

【B】
油………………………１／２カップ
砂糖……………………１／３カップ
豆乳……………………３／４カップ
アプリコットジャム………２／３カップ
レモン汁…………………大さじ１

＜作り方＞
①【A】はボールに入れ、泡立て器でよくまぜる。

②【B】は別のボールに入れ、泡立て器でよくまぜる。
③①と②をへらで切るようにしてまぜ、油をぬった型にながしこむ。

④１８０℃に温めておいたオーブンで３５～４０分焼く。

※②で【B】をまぜるときは、全体がほんのり黄色くなるまで、よくまぜてください。
※オーブンで焼くとき、１０分たったら、アルミホイルをかぶせて、焦げないようにしてください。

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私はオーブンで３５分くらい焼いたとき、竹串をさして、すこーしついてきてたので、また５分焼いたのですが・・・それがいけなかったようです。
焼きすぎて下の方が固くなってしまいました。
自分のオーブンは強めかもしれません。
お使いのオーブンによって、焼き加減は加減してみてくださいね。

アプリコットジャムって、よくタルトの表面に塗る、グレイズに使ったりするけど、他に使い道があまりなくて。
これは簡単で気に入ったので、また作ろうと思います♪
ケーキの上に、好きなコンポートやりんごの煮たものなどをトッピングしても美味しそうです。

卵・乳製品・白砂糖不使用のヴィーガンケーキ

ぜひ試してみて下さいね。