そばの実でヘルシーバーグ

お肉の代わりに、そばの実バーグ。
（Buckwheat's seed burger）
卵も、お肉もいっさいなしのVEGAN（１００％植物性）です★
豆腐もまぜて、ボリュームアップ。
こんがり焼くと、こうばしい香りが♪

実そば（250g） オーサワジャパン

意外と知られていませんが、”そば”は夏こそぜひ食べたい、健康食材なのです。 ①ビタミンB1、B2が豊富で、疲労回復効果あり！ ②良質なたんぱく質が豊富！ ③ルチンはポリフェノールたっぷりで紫外線＋肌の老化防止にGOOD！ ☆くわしくはこちら☆

私はiHerbで買ったBob's Red MillのOrganic Whole Grain Buckwheat を使いました。

とくに、夏バテしやすいこの季節、そばはおすすめ食材ですね！

麺のおそばもいいですが、そばの実をそのまま食べるのは一番のごちそうです。
１００％植物性の雑穀バーグを食べて、たまには体の洗浄を☆

レシピはこちらから～


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★そばの実でヘルシーバーグのレシピ

＜材料　２～３人分＞
そばの実　１カップ　　　　木綿豆腐　１丁(しっかり水切りする)
パン粉　大さじ２　　　　小麦粉　大さじ３
塩こしょう　少々　　　　白ごま　大さじ３
醤油　大さじ２

※たれ・・・醤油大さじ３、酒大さじ２、水１／２カップ

＜作り方＞
①そばの実は３分ほどゆで、ふたをして蒸らしておく。
②水気を切った①とすべての材料を混ぜる。
③②を俵型に丸め、小麦粉を薄くはたき、油を熱したフライパンで両面焼く。
④たれの材料を加え、１分ほど熱したらできあがり。

※豆腐は重さが２／３くらいになるまで、しっかり水切りします。

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これ、お肉で作ったハンバーグのような、油っこさがなく、さっぱりいただけます。
大根おろしや青じそを添えるのもおすすめ

お肉のハンバーグを食べ慣れている方は、みじん切りにして炒めた玉ねぎやピーマン、人参などを加えて丸めると、よりコクがでて食べやすくなります！


焼くときは、はじめは中火で焼いて、裏返したら中弱火でふたをして、中まで火を通すようにするといいですよ！

豆腐の水切りは、豆腐から水がたっぷり出るまで、冷蔵庫にいれておくなどしてくださいね。
よく水気を切った豆腐を使うことで、おいしさが凝縮されて、うまみたっぷりになります☆

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

なぜ、ミンチ肉がこれだけ安く普及しているか、知っていますか？

限界ギリギリまで種付けをされて　乳を搾り取られるだけ搾り取られ、
ガリガリに痩せた末に廃用牛として屠畜場に出される乳用牛――
ミンチ肉はガリガリの経産牛の肉です。
「ガリガリの乳用牛を屠畜場では”ミンチ”と呼んでます。」

こちらを参考に　→　http://fussyvet.exblog.jp/5794972/

問題は残留抗菌性物質。
自力で立てなくなった病蓄牛は、抗生物質の休薬期間を守らず出荷される場合もあります。

ミンチほど誤魔化しやすい製品はありません――

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

そばの実バーグは、お肉のハンバーグよりとってもヘルシー。
夏にぴったり・ヘルシーなそばの実ハンバーグ、ぜひ試してみてください

タグ：ミンチ肉 そば 豆腐 ハンバーグ iHerb

コメント 3

蕎麦の実は玄米粥に入れて食べたりしてます。
ハンバーグに入れてみます^^

以前のピリ辛卯の花のレシピは、我が家に大好評ですっかり定番なおかずとなりました☆
by chi-cyan (2012-07-03 08:34) 

chi -chanさん

訪問ありがとうございます。
おからと人参のピリ辛炒め、つくってくださったんですか！
うれしいです～。

そばの実バーグ、そばの香ばしい香りが醤油とマッチして、
おいしかったですよ^^
そばの実は、すぐ柔らかくなるし、扱いやすいのがいいですね♪
by yuki-.- (2012-07-03 12:32) 

とても魅力的な記事でした！！
また遊びに来ます！！
ありがとうございます。。
by 会社のマナー (2012-07-16 10:13)