りんごとシナモンのソフトクッキー [お菓子]
弱火で煮たりんごを、クッキー生地にまぜて、シナモンの風味をきかせました☆
少しふんわり、さっくりの、ソフトなクッキーです。
先日、『”We are the 99%” MDS阪神 交流会』に参加させてもらったとき、
作って参加者に配りました。
あまりベジに関心のない方たちの集まりだったので、
卵も乳製品も入っていないクッキーの味はどうだったか不安ですが・・・
みなさん、パクパク、食べてくれていました。
このクッキーは、バターも卵もないのに、コクがあります！
１００％ビーガンでも、美味しいお菓子が作れるのだと知ってもらえて、喜んでもらえてよかったです。
『MDS阪神（民主主義的社会主義運動）』さんは、脱原発にとても熱心に取り組まれていて
いつも頭が下がる思いです。
今回参加した会では、脱原発や雇用問題や、世の中の不条理な問題に向けて、
思いを共有できる場になり、よかったです。
私も、肉食の不条理な問題について、話す機会もいただけました。
またこのような有意義な会があればなぁと思います
![[かわいい]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/148.gif){kind=small}
レシピはこちらから～
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★りんごとシナモンのソフトクッキーのレシピ
＜材料 約３０個分＞
りんご １／２個（みじん切りにして砂糖大さじ１をかけ鍋で弱火でしんなりするまで煮る）
【A】
薄力粉 １カップ強 シナモンパウダー 小さじ１／２
ココナッツパウダー １／３カップ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
【B】
油 １／３カップ 砂糖 大さじ３
＜作り方＞
①【A】はボールに入れ泡だて器でよくまぜておく。
②【B】を別のボールに入れ、泡だて器ですりまぜ、①とりんごを加え、ざっくりまぜる。
③生地を直径３～４ｃｍの棒状にラップでまとめ、冷凍庫で１時間ほど冷やし固める。
④５ｍｍ厚さに切り、天板に並べ、１７０℃のオーブンで約３０分焼く。
※②で混ぜるとき、①の半量とりんごを混ぜてから、残りの①を加えるようにするとGOODです。
※②で水分が足りなければ、りんごの煮汁を加え、まとめてください。
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食べてもらったとき、「これ、バターみたいな味がするけど、なんで？」
と聞かれました。
ココナッツパウダーを混ぜているので、バターのようなコクと風味がでるのです
![[ひらめき]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/151.gif){kind=small}
入れたのはこれ。
Edward & Sons社 の オーガニックココナッツフラワー（Organic Coconut Flour）。
iHerbで買いました。
『Edward & Sons』は、VEGAN（穀菜食主義）にうれしい食材がたくさん！
ビーガンマークもついているのがうれしい☆
![[右斜め上]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/59.gif){kind=small}
ビーガンチーズマッシュポテトにも☆～ホームページより～
Edward & Sons products bear a distinctive vegan logo for all applicable products.
This mark is being added to products as packaging is reprinted.
Edward & Sons社は、特有のヴィーガンロゴをすべての適用した商品に記載しています。
このマークは、個々の商品のパッケージに加えられています。
どーんとこんな記載があるのだから・・・海外ではどれだけVEGANの認知度が高いかがうかがえます。日本でも、このような安心できるVEGAN食材が、もっと増えたらいいのになぁ！
・・・・
クッキー作りは楽しくて、一度にどかーっと大量に作ってしまう私。。
途中で味付けを変更したり、いろんな種類を創作してしまいます。
今回、４種類ものクッキーを作ってしまいました。
またレシピをアップしたいと思います
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yuki-.- さん
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ヴィーガン (vegan) ： ビーガン、ヴェーガン、ベーガン。 倫理的理由で肉、魚、卵、乳製品を避け、植物性食品のみを食す食事スタイル。
同じ理由で毛皮や皮、スエード、ウールの着用も避ける。
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by timePoriaro (2020-06-25 11:02)