もずくと万願寺唐辛子のさっぱりサラダ

（PCが壊れて中断していた間に、レシピがたまってました。季節が変わる前に、どんどんアップしていきます）

カフェ愛農人のファーマーズマーケットで買った、有機・無農薬の
万願寺唐辛子。
完熟になって真っ赤になった万願寺です。

さっそく、生でそのまま、サラダにしてみました。

万願寺唐辛子は辛くないので、おすすめ♪
これが、とってもおいしかったです。

奄美のもずくと一緒につるつると、さっぱりいただきました。

もずくを洗い、好みの野菜と混ぜるだけ♪

酢、醤油で和えて、ごまを振ったらできあがり。

ゴーヤ、みょうが、紫玉ねぎ、と具だくさんで美味しかったです。

最近読んだ本で、さびないカラダ（いとうゆき著）という本はおすすめです。 日本リビングフード協会代表のいとうゆきさんが書かれています。 最近の研究で、 ”生の食べ物（ローフード）は、免疫力を高め、細胞の老化を抑える「酵素」を補える” ということがわかってきました。 体調を崩しがちで、ひどいアトピーだったいとうさん。 入院を余儀なくされ、原因を独学で徹底的に調べた結果、 酵素食にたどりついたそうです。 （今はびっくりするくらい、お肌つるつる！） この本は、酵素理論がわかりやすく書かれていて、ローフードレシピもたくさんあるのがうれしい

さびないカラダ

ちなみに、ローフード（生食）は、お腹がすいている一番に食べるようにするといいとのことです。


レシピはこちらから～
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★もずくと万願寺唐辛子のさっぱりサラダのレシピ

＜材料　1人分＞
もずく　１／２カップ
万願寺唐辛子（輪切り）　１本
ゴーヤのぬか漬け（薄切り）　１／４個分
みょうがの甘酢漬け　３本分
紫玉ねぎ（スライス）　１／４個分　

醤油　大さじ１　　　　酢　大さじ１
ごま　適量

＜作り方＞
①もずくは流水で洗い、塩をとる。
②すべての材料を混ぜ合わせ、醤油・酢を回しかけ、ごまをふってできあがり。

※もずくは塩蔵もずくを使いました。
※好きな野菜で作ってOKです。

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最近は、サラダのドレッシングに油は入れず、油の代わりにごまやナッツを振りかけたりしています
これがなかなかおいしいのです。

もずくは、ムソーの奄美農水産の塩蔵もずくをつかいました。 もずくに多く含まれる水溶性食物繊維のフコイダンには、 ピロリ菌の動きを妨害して胃潰瘍や胃炎を防いだり、 がん細胞を消滅させる働きがあるそうです。 もずくは、カップに入っている市販の味付けもずくではなく、味のついてないものをおすすめします。 天ぷらにしたり、炒めものにするのも美味しいそうですよ

奄美もずく・塩蔵（200g）

生野菜と生の海藻で、酵素・ミネラルたっぷり　ローフードサラダ、ぜひ試してみてください

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