ゴーヤと舞茸のビーガン焼きうどん

さっとすませたいランチに。

１０分以内でできる、ボリュームたっぷり、
簡単ビーガン（植物性１００％）・焼きうどんです。

ゴーヤと舞茸、玉ねぎ、ソイミートを炒め、
うどん、ワカメを入れ醤油を回しかけたらOKです♪

ソイミートは水で３分ほど浸したらOK。 そのまま投入します。 手早くできてボリュームも出るので、ソイミートはほんとに重宝します。 焼きそばや焼きうどんに、ワカメを入れると食べごたえが出て美味しい☆ 栄養もばっちり。 最近のお気に入りです。 ヘルシーでお腹いっぱい、ビーガン焼きうどん☆

ソイミートミンチタイプ

レシピはこちらから～

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★ゴーヤと舞茸のビーガン焼きうどんのレシピ

<材料　1人分＞
ゴーヤ　１／２個　　　　舞茸　１パック
玉ねぎ　小１個　　　　ソイミート（ミンチタイプ）大さじ３
ワカメ　適量　　　　ゆでうどん　１パック

醤油　大さじ２　　　　塩こしょう　少々

＜作り方＞
①ゴーヤと玉ねぎはスライスし、ワカメは食べやすく切る。舞茸は手でさく。
　 ソイミートは同量の水を加え、３分ほど置き、戻す。
②フライパンにごま油を熱し、①をいれ炒め、うどんを加え、ざっと炒める。
③醤油を回しかけ、塩こしょうしてできあがり。

※好みで青のりをかけていただきます。
※舞茸は塩少々を揉みこんでおくとうまみが増します

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この季節、ゴーヤがなんとも美味しい♪
ゴーヤはなるべく薄くスライスし、香ばしく炒めることで、苦味が緩和され、美味しくいただけます♪

ソイミートは本当は１０分くらい水につけると表示にあるのですが、
今回大急ぎで作ったので、３分くらいしかつけなかったけれど
炒めているうちにしっかり戻り、美味しくできました。

かんたんに出来て美味しいので、満足感もたっぷり☆

ソイミートがない場合、うす揚げや麩で代用しても美味しいですよ！


名古屋ビーガングルメ祭２０１１
出店者募集中！８月２２日締め切りお早めに～！

タグ：まいたけ うどん ゴーヤ 玉ねぎ 大豆ミート わかめ

コメント 6

僕の住んでる町はミドリノカーテン化の一環で
そこここで、ゴーヤの実がぶる下がってます。
見た目にも涼しいですよね。
by 坊や (2011-08-01 12:59) 

ソイミートって食材初めて知りました！！
by 白・嶋・春・富 (2011-08-01 16:03) 

焼きそば、焼きうどんに“わかめ”って未体験ゾーンですわ～f^_^;
次は試してみよ～
by マーフィー (2011-08-01 19:19) 

坊やさん

ゴーヤのカーテン！
なんて素敵な町でしょう＾＾
緑を飾るとは、とてもよい案ですね！涼しげです。
by yuki-.- (2011-08-01 22:20) 

白・嶋・春・富さん

ソイミートは、別名「もどき肉」といって、ベジタリアンでは定番の食材です＾＾
ミンチタイプやから揚げ用、さらに手羽先タイプなど色々あって美味しいです。

ヘルシーだしお肉のような食べごたえもあっていいですよ。

by yuki-.- (2011-08-01 22:23) 

マーフィーさん

あら、まだ未体験でしたか。
焼きビーフンに入れたのが美味しくてそれからはまってます。

風味も出るし美味しいですよ～＾＾
by yuki-.- (2011-08-01 22:25)