厚揚げともちきびのカレー

厚揚げともちきびのカレーを作りました。
カレーにもちきびを入れたら、とろとろのソースが出来て、とても美味しいです

具は厚揚げ、ブロッコリー、玉ねぎ
野菜を炒める前の油で　カリッと揚げたごぼうをトッピングしました。

野菜は、家にある材料で変更OK♪
しょうがをたっぷり入れることで、コクが出ます。


多くの栄養素が含まれている雑穀！
肌をきれいにする効果があり、最近話題になっています。

私も隠れファンの一人。
押麦、はとむぎ、ひえ、たかきび、アマランサス、キヌア、などなど・・・
サラダに入れたり、スープに入れたり、ハンバーグに入れたり。
つぶつぶの食感も楽しんでます！

もちきびの栄養はこちら

エッグ・ミレットとも言われる、卵のようなコクを出してくれるもちきび。
ゆで時間も5分程度でよく、使いやすいのがありがたいです。


うまみ・コクたっぷりで、とっても美味しい。
ルーなしでもとっても美味しい、本格カレーです！

レシピはこちらから～

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★厚揚げともちきびのカレーのレシピ

＜材料　3～4人分＞
厚揚げ1パック　　　もちきび100g　　　
しょうが大さじ4　　　玉ねぎ1個
ブロッコリー1/2株　　　カレー粉大さじ3
昆布だし4カップ　　醤油大さじ2～3

<作り方>
①しょうがはみじん切り、玉ねぎはうす切りにする
②油でしょうが、玉ねぎをじっくり炒める。
③厚揚げと昆布だしを加え、醤油で味付け、弱火で煮る。
④もちきびとブロッコリーを加え、もちきびが柔らかくなったら、カレー粉で調味してできあがり。

※玉ねぎをじっくり炒めることで、コクがでます。

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もちきびのとろみがおいしいです。 もちきびは、こちらを１パック入れました。 「洗わなくてもいい」と表示されてあったので、袋から出してそのままお鍋に入れられました。 野菜のうまみがたっぷり出たお汁で煮ると、もちきびも美味しく炊け、 適度にとろみもつくので、一石二鳥♪

「はたけのごはん 国内産 もちきび」

ちなみに・・・
◆ アワ　→　チーズ・ミレット
一番甘みがあって、卵・ミルクなどのも味ももつ。デザートにも応用可能。
◆ ヒエ　→　フィッシュ・ミレット
淡いグレーの色み。白身魚、マッシュポテト、ミルクの味ももつ。
◆ キビ　→　エッグ・ミレット
キレイな黄色が特徴。卵のようなこくがある。
◆ 高キビ　→　ミート・ミレット
挽肉料理を何でもこなす。ぷちぷちという食感が挽肉のうよう。
◆ ソバの実　→　ポーク・ミレット
お肉の脂身のようなこくがある。
◆ 押し麦　→　伝統のインスタント穀物
弾力があり、つるっとした食感がおいしい。そのまま茹でて粒パスタなどに。
◆ シコクビエ　→　フィンガー・ミレット

福井県のカフェ、『ぴあっぱ』さんのヒエフィッシュバーガーはすんごく美味しかったです


植物性１００％のがっつり美味しい、もちきびカレー♪
ぜひ試してみてください


☆こちらも参考に☆
ナスのベジタリアン・カレー
きのこと里芋のハヤシライス風

タグ：カレー もちきび 厚揚げ しょうが 玉ねぎ ブロッコリー

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by StepBup (2019-07-15 01:43)