恋心大根とひじきのサラダ：yukiのスローな日々：SSブログ

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カフェ「ごパン」でディナー｜『フード・インク』＆『ありあまるごちそう.. ブログトップ

恋心大根とひじきのサラダ　[料理] [編集]

先日、青木農家さんから送られてきた野菜に、
恋ごころ大根という、なんともすてきな大根が入ってました。

←これ。

見た目はかぶのように小さくて、コロンとしています。
初めていただきました。

みずみずしくって、おいしい！
その名のとおり、ピンク色なのです

塩もみして、浅漬けに

次の日は、梅酢に漬けてもっとピンク色にしてみました。

ひじきをオリーブオイルで炒めて、レモン・塩で味付けし、
恋心大根と一緒に混ぜ込むと、おいしかったです。

なんだか見た目はハムのようになりました。

梅酢に漬けておくと、いつでもちょこっと彩りに使えて便利です～！

レシピはこちらから～
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★恋ごころ大根とひじきのサラダのレシピ

＜材料　2～3人分＞
乾燥ひじき1/2カップ　　　オリーブオイル大さじ1　　　レモン汁大さじ1　　　塩少々
レタス3枚　　　ゆで大豆1/2カップ
恋ごころ大根1個　　　梅酢大さじ3　　　水大さじ1

<作り方>
①ひじきはたっぷりの水に10～20分ほどつけ、戻す。
②オリーブオイルを熱した鍋で①のひじきを炒め、レモン汁と塩で調味し、
　火を止め、フタをしてしばらく置き、味をなじませる。
③恋ごころ大根は先切りにし、塩少々をなじませ、水気をしぼったら
　梅酢と水をまぜた中につける。
④②、③、レタス、ゆで大豆を和えてできあがり。

※レタスは、サラダ菜や水菜など、どんな野菜でもOKです。
※恋ごころ大根がなければ、かぶや大根でもOKです。

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ひじきをサラダに混ぜるのが最近のお気に入りです。
こんな風に多めに炒めておくと、冬場は2～3日日持ちするし、
いつでもサラダにトッピングできます。

大根の梅酢漬けも、漬けておくと、好きなときにサラダにトッピングできるし　
ちょっとした彩りにも使えて大助かりです☆

大豆は、近所の農家でとれた、みずみずしいお豆でおいしかった！

簡単でおいしいローフード

パンにも合います

海藻もたっぷりとれて、栄養ばっちり！

それにしても・・・
青木農家さんの無農薬の野菜は、おいしすぎます。

切ってるそばからついつまみ食いして、結局ほとんどなくなってること多々あり

とくにカブ！
とてもフルーティーで、生で食べると最高でした。

もう、スーパーの野菜は食べられません。
今週も、また注文させていただきました。届くのも楽しみです。

ありがとうございます。

タグ：青木農家恋心大根梅酢大根ローフードひじき大豆レタス

2010-12-22 23:54 nice!(5) コメント(8) トラックバック(0)
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nice! 5

うわっ！　超美味しそう～。　恋ごころ大根って初耳です！
ここまで食べたい気持ちにさせるなんて、　なんて罪な恋ごころ大根写真です。
私も一目でその大根様に恋心が芽生えてしまいました。
早速、明日ノーマル色のカブ買ってきます。
　なるほど・・梅酢か、、さすが女性です。　このサラダ、８００円前後で昼食に食べたいです。
レストランに売り込めば！(^ω^)　都内の子じゃすぐに注文しそうです。
by max (2010-12-23 03:41)

そ・・そんなに、美味しそうでしたか？
塩でもんだだけなのに＾＾；
お野菜を作られている青木さんも喜んでいると思います＾＾

梅酢って、けっこう便利なんですよ。
普通のお酢より色がつくし。梅干のシソの汁でもよいと思います。

私は最近、パンとこのサラダがお弁当の定番です。
by yuki-.- (2010-12-23 10:41)