やさい料理店 vege note（ベジノート）のアマランサスのパスタ☆

京都は丸太町にある『やさい料理店　vege note』さん。

私の中で、1位、2位を争うくらい・・・ベジ料理の腕は最高のお店です！

しかも、店内すべてビーガン料理100％で、動物性は一切使用していない店です



アマランサスのパスタをいただきました
1080円也。

アマランサスとは小さいぷちぷちした雑穀のことです。
（アマランサスとは→http://moms-table.com/zakkokupower/detail07.html）


スーパーグレインとも言われる、栄養がぎっしり詰まったアマランサス。

パスタに絡めるとまるでたらこスパゲッティのよう
味はたらこスパそのものなのに、たらこより栄養たくさんです！

しかも、なんとも言えないコクのある味わい深い味付けで、
パスタは絶妙なアルデンテだし、オイルもすごく美味しいものを使っているのが分かりました。
本当に満足感と幸福感の味わえる一品でした

要は、味さえおいしければ、みんな気づかず満足感を味わえるし、
植物性食品だけでも、料理の幅って広がるなぁ～と感じ入ってしまいました。

この美味しさをどう表現したらよいか、はがゆいです
とにかく、絶品でした。


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このお店は動物性のものを一切使ってないからか、
飲食店にありがちな嫌な匂いが全くなく、さっぱり清潔感あふれる店内です。

けれど、植物性100％とは思わせない、無限大の可能性の味

どうしたらこんな魔法のような味が作れるのか、
想像してみましたが分かりません
ほんとうに、プロフェッショナルの味付けでした。

ひと口食べた瞬間、エッ！？と驚いたのです。
京都に行くたびに通いたいくらいです。

・・・・
他に、「アスパラガスとエリンギのソテー アボガドソース」や
「ナスとズッキーニのマリネ グレープフルーツソース」や
「自家製コーフーの味噌カツ」や
「エリンギと白葱の温製マリネ」、「和風ラタトュイユ」
「フレッシュトマトのまったりパスタ」
など、魅かれるメニューがたくさんありました

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

自分でも驚いたんですが、vege noteさんの食事を食べたら
すごく体が軽くなって、栄養が全身に行き渡っていくのを感じました。

肌がすごくふっくらして、夜顔を洗おうと触ったらつるっとしててびっくりしました。

おいしい野菜を味わえることに改めて感謝しました

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