高野豆腐のチーズ風味フライ

水で戻した高野豆腐に、チーズ風味の衣＋パン粉をつけて、カラッと油で揚げました♪
食感はまるでお肉のようで、トンカツ風です☆

決め手は、高野豆腐を水＋醤油の醤油水で戻すこと！
こうすることで、水だけで戻すより、コクがでるんです

衣にニュートリショナルイーストをたっぷり混ぜているので、乳製品、卵なしなのに、チーズののような味になります


私が使ったのはこれ。

KAL社の Nutritional Yeast Flakes

フレーク状で、量がハンパないので、かなりガンガン使えます＾＾；

ニュートリショナルイーストとは、黄色の粉末で、チーズ風味のある調味料です。
しかも栄養価が高く、低脂肪、低塩分でアミノ酸が豊富に含まれ、ミネラル、そしてビタミンB群にも富んでいます。
ベジタリアンに不足しがちなビタミンB12が豊富なのがうれしい♪
パスタソース、シチュー、ピザ、それに焼きそばや炒めものなどなど、さっとふりかけるだけで、おいしくなりますよ☆



～この子は愛して、この子は食べるの？～


お肉好きな方も大満足の、高野豆腐のフライ★
おつまみにも、お子様にもおすすめ！

ぜひ試してみてください～


レシピはこちらから～

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★高野豆腐のチーズ風味フライのレシピ


＜材料　２人分＞
高野豆腐　２枚
小麦粉　１カップ
水１カップ
ニュートリショナルイースト　大さじ３
塩　少々
パン粉　適量

＜作り方＞
①高野豆腐は醤油をほんの少し入れた水で３分ほど戻し、柔らかくなったら厚みを１／２にスライスし、食べやすくカットする。
②①の水気を軽くしぼり、小麦粉（分量外）をまぶす。
③小麦粉、水、ニュートリショナルイースト、塩を混ぜた衣に②をからめ、最後にパン粉をまぶす。
④③を油でカラッと揚げてできあがり。

※②で小麦粉をまぶすときは、茶こしで均等にまぶすようにすると、うまくいきます。
※③の衣は、天ぷらの衣より固めの、どろっとした状態がGOODです。

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★一緒に作った、ソースのレシピ

＜材料＞
白ごまペースト　大さじ４
酢　大さじ２
塩こしょう　少々
豆乳　大さじ２～

＜作り方＞
①白ごまペースト、酢、塩こしょうを混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜながらのばす。

このソースもまたチーズのようなコクのある味で、チーズ好きの友人にも喜んでもらえました☆


ちなみに、高野豆腐のフライと一緒に、たけのこのフライも作っちゃいました
（高野豆腐は三角の形にカットしたので、たけのことあんまり見分けがつかないんですが＾＾；）

レシピはまたアップしまーす！

タグ：高野豆腐 ニュートリショナルイースト たけのこ ねりごま 偽チーズ

コメント 4

ニュートリショナルイーストは、オリーブオイルで溶いてパンにつけて頂いてますが、
衣に使うのもいいですね！
やってみよ～♪

by chi-cyan (2012-11-10 17:26) 

Chi-chan
そういう食べ方もあるんですね！
ニュートリショナルイーストってオイルに溶けるんですね(*_*)！
いま使っているものはフレーク状なので溶けにくそうです…( ´△｀)
by yuki-.- (2012-11-12 12:40) 

こんばんは＾＾
またまた美味しそうなお料理のレシピを教えて頂けて嬉しいです。
高野豆腐大好きです。
ニュートリショナルイーストという食材をこちらで初めて知りました。
勉強になります！
いつもありがとうございます(^^)
by Sizuku (2012-11-13 17:18) 

Sizukuさんこんばんは。

ニュートリショナルイーストは、粉チーズ替わりとして使ってます＾＾
グラタンや、パスタに使うことが多いかな。
そのうえ、ビタミンB１２が豊富なのがうれしいです。
チーズ好きな方は、レシピより分量を増やしてもGOODだと思います＾＾
こちらこそいつもありがとうございます！
by yuki-.- (2012-11-13 23:32)