とんこつ風豆乳ベジスープ

植物性１００％なのに、コクがあっておだしがしっかり美味しい、豆乳ベジスープを作りました。

ごま油で炒めた野菜に昆布だし、ねりごま、しょうゆ、しょうが、豆乳を加えたらできあがり☆

これ、とんこつ風で、やみつきになる美味しさなのです！

そして、決め手はスパイス。

今回、「トリカトゥ」というスパイスを入れました。
これが美味しいのなんのって♪
（トリカトゥがなければ、ふつうのブラックペッパーで代用もOKです。）

トリカトゥとは、サンスクリット語で、３つの辛み（Tri = 3つ、katu = 辛み）と言う意味です。

この３つとは・・・
1.長コショウ（ヒバーチ）
2.黒コショウ
3.ショウガ

の３つを、等量混合したもの。

消化力をアップし、風邪や肥満、胃弱にもおすすめです。

ヨガ先生のHさんに「ヒバーチ（長こしょう）美味しいからぜひ買ってみて！」と聞き、
三宮の『わしたショップ』という沖縄物産専門店で、ヒバーチを買ってきました。

ヒバーチ

これが、ヒバーチ。別名フィアチともいわれます。

初めていただきましたが、こしょうより甘く、シナモンのような香りがして、すごく美味しい♪
とんこつ風スープに、とっても合うスパイスでした！お菓子に入れてもおいしいかも☆


とんこつより断然美味しくヘルシー！
一石二鳥の豆乳ベジスープ、ぜひ試してみてください☆


レシピはこちらから～

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★とんこつ風豆乳ベジスープのレシピ

＜材料　２人分＞
人参　１／２本 　　しめじ　１／２パック
キャベツ　１枚 　　塩　ふたつまみ
春雨　２０ｇ 　　　　　昆布だし　１．５カップ
【A】ねりごま　大さじ１
　　しょうゆ　大さじ１
　　おろししょうが　大さじ２
　　豆乳　１．５カップ
　　ブラックペッパー、ヒバーチ（トリカトゥ）少々

＜作り方＞
①野菜は食べやすく切る。春雨は湯で戻しておく。【A】は順に混ぜ合わせておく。
②ごま油を熱した鍋で人参、しめじを炒め、キャベツ、塩を加え、さっと炒める。
③昆布だしと春雨を加え、沸騰したら【A】を加え、さっと煮る。
④沸騰する直前に火をとめ、ラー油をたらしていただきます。

※豆乳は火を通し過ぎると分離しやすいので、沸騰する前に火をとめてください。
※トッピングにネギなどをのせていただきます。
※豆乳、ねりごまを入れない、スパイシーな醤油スープバージョンも美味しいです！

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私の菜食生活♪

私は菜食生活をかれこれ３年以上続けていますが、肉や魚を使わなくても全く物足りなさは感じられず、この３年間風邪はもちろん、大きな病気をしたこともありません。

でも、外国と日本ではベジタリアンに対する考え方に大きな違いがあります。

日本では、”サラダしか食べれない”、”かわいそうな人”と思われることが多くあります。

でも、実はベジタリアン料理は種類が豊富なうえ、素材本来のおいしさ、栄養価をそのまま
シンプルに味わえいただける、究極のヘルシー＆贅沢料理なのです

いま、日本人の食生活も欧米化がすすみ、様々な弊害が引き起こっています。

もっと多くの人に、今こそ、この菜食料理の素晴らしさに気付いていただき、
食生活を見直すきっかけになればうれしいと思います

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