ピーマンの肉詰め焼き風＆クミン風味の大根味噌煮など

◎ピーマンの肉詰め焼き風
◎たっぷり夏野菜の冷やっこ
◎クミン風味の大根味噌煮

最近、ローフード化しており、生野菜や果物ばかり食べていて
あまり火を使った料理をしてませんでした。
そして、ビールを２日に一回くらいのペースで飲んでしまっています

久しぶりに、少し火を使って何品か作ってみました。

☆ピーマンに乗っているのは、ゆでたじゃがいもと三育フーズさんの「ベジ・デ・タコス」を混ぜたものです。


　「ベジ・デ・タコス」は大豆ミート入りのサルサソースで、
　パンに塗ったり、レタスにはさんで食べたりしていますが、
　ピーマンの消費に悩んでいたところ、ふと、このメニューを思いつきました。


　
　大正解です
　まるでお肉が入っているかのような食べごたえでした。


☆冷やっこは、なす・ゴーヤ・人参の自家製漬物と、青じそとみょうがをのせています。

　 さっぱり、薬味が効いていて、大好きな味でした。

☆クミン風味の大根味噌煮は、izumiさんのレシピを見て作ってみました。

　 大根を、ごま油とクミンシードと味噌で煮るという斬新な料理ですが
　 かなり美味しくて、ビールが進みました♪


レシピはこちらから～

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★ピーマンの肉詰め焼き風のレシピ

<材料　6個分>
ピーマンかパプリカ３個　　　じゃがいも３個
ベジ・デ・タコス１/２缶　　　オリーブオイル大さじ１

<作り方>
①ピーマンは種をとり、半分に切っておく
②ゆでたじゃがいもに、ベジ・デ・タコスを混ぜる
③①に②を詰め、オリーブオイルを塗って、トースターで６～７分焼く
　 以上！

※トースターで焼いても、フライパンで焼いてもOKです！
※キャベツの自家製ザワークラウトを添えました。

大豆たんぱく＆サルサソースたっぷりの三育 ベジ・デ・タコス 。
じゃがいもと混ぜて焼くんだから、食べごたえたっぷりです！
ピーマンの甘みがじゅわっと広がり、感動の美味しさが味わえました
育ちざかりのお子様にも♪

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★夏野菜たっぷり冷やっこのレシピ

<材料　２人分>
木綿豆腐１丁（適当に切る）　　　青じそ・みょうが（千切りにする）
ナス・ゴーヤ・人参・唐辛子・白ごま

<作り方>
①ナス・ゴーヤ・人参は塩もみして絞り、酢・しょうゆ・唐辛子・白ごまを混ぜたものに漬けておく
②豆腐に青じそ・①・みょうがをのせ、しょうゆをかけて出来上がり☆

薬味たっぷり＆生野菜がとっても美味しい一品です。

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★クミン風味の大根味噌煮のレシピ

izumiさんのレシピを見て作りました。
<材料　３～４人分>
大根１/２本　　　クミンシード大さじ２
ごま油大さじ２　　　味噌大さじ３

<作り方>
①大根は１cm角くらいに切っておく
②厚手の鍋にごま油とクミンシードを入れ熱し、香りがでたら大根を入れ炒める
③味噌を加え、弱火で２０分くらい煮たらできあがり！

※クミンシードはたっぷり入れた方が美味しいです。
※味噌は豆みそ・米みそ・大豆みそ、なんでもよいそうですが、
　私は豆みそを使いました。

クミンと味噌とごま油？！
意外な組み合わせにドキドキでしたが、実に美味しかったです。
これは、簡単だし、あともう一品というときに活躍するし、またぜひ作りたいです。

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近くのスーパーに、「かんでかんで」というところで採れたパプリカや椎茸が売っていて、
初めて買ったけど、すごく甘みがあって、美味しかったです。
今日は、そのパプリカを使ってみました。

「かんでかんで」さんは、自家野菜をふんだんに使った自然食のレストランも
されているので、また行ってみたいと思います

タグ：クミン ベジ・デ・タコス かんでかんで 大豆ミート ピーマン じゃがいも 豆腐 大根 青じそ なす ゴーヤ みょうが

コメント 2

はじめまして。「かんでかんで」の検索で来ました。

ご存知かもしれませんが菜食レストラン「シャーローム」を紹介します。
三育フーズの商品も使っています。

980円の日替わりランチバイキングが人気です
http://www.kahns.org/sanikucenter/restaurant/index.html
by ツー爺 (2011-03-31 22:47) 

ツー爺さま

ありがとうございます。
神戸アドベンチスト病院ですね。
菜食を取り入れた病院ということで、私も以前少し紹介させていただきました。
このような食事を提供してくれる病院や栄養士の方々がもっと増えると嬉しいですね。
by yuki-.- (2011-04-02 00:13)