玄米ビーフンのサラダ

先日のMINAさん新居お披露目パーティーで、持って行った玄米ビーフンのサラダ。

ロー（生）の野菜がたっぷりで、ヘルシー。
ごま油の香りがきいていて、つるつるっといけちゃいます。

使った玄米ビーフンは、Annie Chun'sのBrown Rice Noodles。

こちら→　Annie Chun's, Maifun, Brown Rice Noodles, 8 oz (227 g)
Annie Chun'sは、ヴィーガンでも食べられるアジアな食品がたくさんでおすすめ。
タイ料理好きの私にとって、美味しそうな商品がいっぱいで目移りしてしまいます。


Kung Pao ( Fresh Cooked Hokkien Noodles in a Hot and Tangy Chinese Sauce)


Miso Udon ( Fresh Cooked Udon Noodles with Tofu and Scallions in a Blend of Rich Miso)
レトルトのヴィーガン・ヌードルもいっぱいあって、GOOD☆

（ちなみに、iHerbでは４月末まで佐川で送料４ドル均一ですよ！）

野菜は、家にあるものをいれたけど、トマト、きゅうりなど、夏野菜でもおいしいですよ。

レシピはこちらから～

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タグ：玄米ビーフン おもてなしメニュー にんじん ニラ レタス Annie Chun's iHerb らでぃっしゅぼーや

プラムとレーズンのシナモンケーキ (Plum and cinnamon raisin cake)

先日のMINAさん新居お披露目パーティーで、持って行ったケーキが美味しいと好評だったので、ケーキのレシピをアップします。



以前漬けた自家製梅酒の梅を、レーズンと一緒にケーキに混ぜました。
梅酒の梅をケーキに混ぜると、まるでブランデーかラム酒を入れたような味がするのです。
これがシナモンと組み合わさるとまた絶妙で。



卵・乳製品なしの、ヘルシーなマクロビ風・ビーガンケーキ。


「これ、売れると思うよ」と言ってもらえて、うれしかったです
原材料が、すべてよいものを使ってるからかな＾＾

それにしても、最近ウエストが・・・
ケーキ焼きすぎてます。
ビーガンケーキだから、ヘルシーだからと言って、食べ過ぎないようにしないと！

ぜひ試してみてください～。

他の料理のレシピもおいおいアップします。


レシピはこちらから～

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タグ：梅酒 レーズン アプリコットジャム マクロビ おもてなしメニュー iHerb

MINAさん新居お披露目会

今日は、以前カフェごパンさんのキャンドルナイトパーティーで知り合った、MINAさんが私の家の近所に引っ越してきたというので、新居お披露目パーティーに誘っていただきました。
食事は、みんなそれぞれ持ち寄りで。



みんなの作ったご飯。


私は玄米ビーフンサラダと、


焼きサモサ、


それに自家製梅酒の梅を入れたケーキを持っていきました。

MINAさんつながりの友人もたくさん来ていて、たくさんの人たちと仲良くなりました。


さつまいも甘酒や、


もちきびで作ったペペロンチーノなどなど・・・。

それに、麹パワーたっぷりの手作り醤油やふき味噌、もろみ、
酵素パワーたっぷりのぬか漬けなどもたくさんいただきました♪

久しぶりにごパンさんともお会いしました。
ごパンさんは今はカフェをやめてしまったけど、ごパンさんのおかげで、素敵な友人とのつながりをたくさんいただきました。
あのカフェには本当に感謝しています。

今日は、私のブログの読者だった人、私の友人と友人だった人など・・・意外なつながりを発見して、世間は狭いなぁ～とほんと思いました。
そして、同じようにヘルシーな料理に関心を持ち、同じこころざしを持つ人たちと出会うことができて、本当にうれしかった。

保存食、発酵食づくりのコミュニテイィ、ヨガや整体のコミュニティ、など、いろんなつながりがあると知りました。
このような小さい輪が広がって、どんどん大きなパワーになって、社会を変えることができたら・・・いいなって本気で思ってしまうような一日でした。

また、レシピも徐々にアップしなければ

MINAさん、たくさんのつながりを、ありがとうございました

タグ：保存食 梅酒 おもてなしメニュー もちきび オフ会 ランチパーティー 酵素

世界最大規模の製紙会社APP社が、熱帯林の伐採をやめると宣言しました。

（世界に400頭しかいないと言われるスマトラトラ ）

国際環境NGOグリーンピース（Green Peace）ブログより・・・


先ほど、インドネシアから大きなニュースが飛び込んできた。

「動物たちがたくさんいる熱帯林が次々と破壊されていくのを見るのがつらい…」という人には特に明るいニュースになるかもしれない。

世界最大規模の製紙会社で、熱帯雨林破壊の代名詞とされてきた企業であるAPP（アジア・パルプ・アンド・ペーパー）社が、熱帯雨林の伐採をやめると宣言したからだ。



日本に輸入されているコピー用紙の80％はインドネシアで産出されたパルプ。
うち75％がアジア・パルプ・アンド・ペーパー（以下APP）の製品です。




1時間に東京ドーム約1.8個分のスピードで30年間伐採し続けたAPP社



APPは日本を含め６５ヶ国以上に製品を供給していますが、過去３０年近くにわたって、１時間あたり東京ドーム約１．８個分という恐ろしいスピードで熱帯雨林を含む自然林を破壊し続けました。


この自然林伐採によって、世界で400頭しか残っていないと言われるスマトラトラをはじめ、さまざまな動植物が絶滅にさらされています。

APP社はこれまでも「森林保護を行う」と発表しては、ことごとくその約束を裏切ってきました。
それゆえに、今回の発表を本当に喜べるのは、熱帯雨林の伐採が現地で本当に止まったことを確認してからということになるそうです。


あなたの身近なところでもAPP社の商品が



（国内のホームセンターなどでは、植林パルプ100％としてAPP社のコピー用紙が販売されています）


APP社の商品は、実はたくさん日本にも輸入されています。

機会があったら、ホームセンターなどで販売されているコピー用紙を見てください。
通信販売などで注文するコピー用紙にもAPP社のものがあります

ちなみに、私はパーム油が入っている食品も、避けています。
あれも、かなり森林破壊ですからね・・・

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タグ：グリーンピース 森林破壊 環境問題 野生動物保護

春貴カフェ

長らく日記を書いていませんでした。
というのも、少しばかり海外に出かけていたのと、以前撮ったカメラの写真のデータがすべておかしなことになってしまい、元に戻らなくなってしまったからです。
いろんなレシピを制作したり、外食にでかけて撮った写真がアップできなくなって、本当に残念です。

写真はないですが、最近行った神戸（元町）のカフェ、「春貴カフェ」。
各線三宮駅、または元町駅から歩いて５分ほど。（地図はこちら）
植物性１００％の精進ランチが食べられて、何種類もの玄米や豆ごはん、玄米おかゆなどが食べ放題で、おすすめです。
元々は地元の国産のおいしいお米を知ってもらいたい、というポリシーから、玄米や玄米関連商品の販売、それと全国の代理店に卸をしているお店なのだそう。
もう何十年も昔からお店があったのに、看板も出しておらず、ネットにもアップしていなかったそう！

お店の方に聞いたところ、お店は菜食というより穀物食を提唱していて、カフェは美味しい玄米を知っていただくというのが目的でほとんど採算性を考えていないそう。
だから食べ放題なんてことができるのですね・・・。

お店には、すごくためになる健康や社会問題の本がたくさん置いてあって、貸出もできます。
お店の方もとてもいい方たちで、また行きたいです。

私は日替わりランチ（精進だしのお味噌汁・ご飯食べ放題・じゃがいもの煮物・ひじきの煮物・漬物のセット）￥700と、玄米甘酒レモン味￥400を注文しました。
神戸で精進だしのお味噌汁が食べられるなんて、幸せ
玄米甘酒はレモン味としょうが味がありますが、レモン味がおすすめ！と言われて頼んだら、本当に、本当においしかった！
また飲みに行こうと思ってます＾＾

写真をたくさん撮ったのに、アップできなくて残念ですが・・・

セミナーもされています。こちらから見れます。
この動画で話をされているおじさん、お店でも色々健康の話をしてくれました。

ぜひ、行ってみて下さい＾＾

食・動・心　マクロビオティック生活　セラフィック春貴
http://www.shunki.com/cafe.html
【ACCESS】　〒651-0021　神戸市中央区三宮町3-9-19　春貴ビル2階
【OPEN】10：00～19：00
【CLOSE】日・祝日
【TEL】078-334-0623
【MAP】こちら

※お店では一部、生卵を出されていますが、それ以外はヴィーガンです。

タグ：神戸べジ店 マクロビ 春貴カフェ 玄米 甘酒 精進だし

豆腐とひじきのひと口揚げ

おつまみ感覚でつまめる、ナゲットみたいなひと品。

醤油をつけて、いただきます。
これ、ご飯がすすむ！



外はカリッと、中はふんわり。
ひじきは水戻しなし、豆腐も水切りなしでOKの、かんたんひと口揚げ



ひじきはさっと洗ったら、ミックスベジタブルと一緒にざるに入れ、上からゆでた豆腐をゆで汁ごとかければOK。
長いも、小麦粉も加え、塩こしょうで味付け練り混ぜます。



スプーンですくい、そのまま油に入れていったらできあがり。

豆腐の水分でひじきは戻るし、一石二鳥。
ミックスベジタブルの解凍も必要ありません！
手で成形する必要もないし楽チンで、ズボラな私にぴったりのレシピでした。


卵なしでも、「長芋＋小麦粉」で、うまくまとまります

貧血気味の女性の方に、鉄分たっぷりのひじき♪
カルシウムたっぷり・育ちざかりのお子様にもおすすめ♪
お弁当にも、GOODですよ！


友人Natsumiちゃんが作った、フォアグラについてのマンガ、みてください。（クリックで拡大します）
ブログの記事はこちら→　フォアグラチラシ(裏面)の四コマ、担当させて頂きました☆


レシピはこちらから～

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タグ：がんも ミックスベジタブル ひじき 長芋 豆腐

尼崎の「野菜とご飯*fika」

尼崎は阪急塚口駅から歩いて１０～１５分ほどのところにある、『野菜とご飯*fika』さん。



以前、高津宮であったイベント「ASIAN　PUJA2012」で出店されていたときに、買ったフォカッチャサンドがおいしくてずっと行きたかったお店でした。
そのときお話させてもらったら、最近は、おだしも魚を使わず、野菜から精進だしをとられているそうで、ほぼビーガン（植物性１００％）でやっておられるそう。

それを聞いて、すぐ行かねば！と、興味津々だったのです。



日替わりのランチ「fikaごはん」８５０円。
酵素玄米ごはんに、おからコロッケ、大根と厚揚げの煮物、かぶのサラダ、青菜のサラダ、おぼろ豆腐、味噌汁がついてました。
お味噌汁も、野菜のだしで、とっても美味しかった！



この大根と厚揚げ、極上。
ひとつひとつ、丁寧に作られていて、食べるのがもったいないくらいでした。

コロッケの色がこんがり、黄金色に色づいていて、ぼーっと見とれてしまいました。
それに、お皿もひとつひとつ凝っていて、とてもかわいらしい。
このお店に来るだけでも癒されると思います。

ケーキも注文しようと思ったけど、お腹がいっぱいだったので、持ち帰りにして包んでもらいました。
お菓子やパンもたくさん売っていて、おいしそうでした。

お子様用のメニューもあるので、お子さん連れの方もぜひ♪
私が行ったときは、平日のお昼でしたが、狭いお店が満員で、小さな２才くらいの子供をつれた、家族連れの方も来られていました。
（ベビー用のいすもあります）

一人で、店内に置いてあった「Veggy steady go!」の雑誌を読みあさりました

いつかこんなお店ができたらなぁ～と夢にみるようなお店でした


野菜とご飯*fika
http://www.organic-fika.com/
【ADDRESS】〒661-0003 兵庫県尼崎市富松町1-29-20
【TEL】 06-7494-1733
【OPEN】PM12:00～PM16:00(夜は予約のみ応相談）
【CLOSE】木曜、日曜、祝日
お弁当のご注文承ります。店頭渡し１２時以降、夕方以降は近隣への配達応相談

Email [e-mail]

阪急塚口駅から徒歩１５分
市バス３０、３１系統「東富松」下車、徒歩１分

阪急武庫之荘駅から徒歩１５分
市バス４８系統「東富松」下車、徒歩２分

塚口駅よりレンタサイクルあり。
駐車場２台あり。

タグ：兵庫べジ店 神戸べジ店 尼崎 野菜とご飯*fika

三育フーズ・回鍋肉の素でかんたんみそ炒め

今日は、お試しで三育フーズの回鍋肉の素を使ってみました。




使ったのは、こちらです。

普段こういったパックを使うことがないので、美味しいのかなと不安でしたが、これが、とても美味しかったです！！

本当は、大豆たんぱくうす切りを使うみたいですが、私はなかったので、厚揚げを使いました。


厚揚げをこんがりするまで炒め、皿にとりだし、


あいたフライパンで野菜を炒め、


厚揚げと回鍋肉の素をまぜてできあがり。


◎ビーガン料理試してみたいけど難しそう
◎ビーガンになりたいけど家では実践できない
◎とにかく手早く作りたい！
という方も、これならかんたんです。
面倒な調味料の組み合わせを考える必要がないので、楽ちん。


原材料は、国産天然醸造のみそ、砂糖、にんにく、醤油、しょうが、酵母エキス、ごま油。

と、保存料も添加物も一切なし！
植物性原料だけで、ノンコレステロールです

次は大豆たんぱくうす切りでも試してみたいな～。
ぜひぜひ、試してみて下さい


三育フーズ株式会社のHPはこちら
穀菜食で心と体の健康を願って１００年


レシピはこちらから～

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タグ：大豆ミート 三育フーズ キャベツ 回鍋肉 ピーマン パプリカ にんじん 厚揚げ