ピーナッツバタージャムクッキー

香ばしいピーナッツバターをねりこんで、クッキーを焼きました。
まんなかにジャムをのせて。
Peanut butter cookies★


クッキー生地をお団子状にまるめ、手のひらで押さえて平たくし、
指でまんなかに穴をあけて、そこにジャムを乗せます。


少し塩気のあるピーナッツバターと、ジャムの甘みがベストマッチ！
サックサクで、少しふわっとした生地が、おいしい！

ジャムは真ん中にのせてもいいし、クッキー２枚ではさむのもGOODです

卵・乳製品なしでも十分おいしい、ヴィーガンクッキー
お世話になっている方へのバレンタインのプレゼントにも、ぜひどうぞ～！


レシピはこちらから～

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★ピーナッツバタージャムクッキーのレシピ

＜材料　約１０枚分＞
【A】
全粒薄力粉　２カップ
ベーキングパウダー　大さじ１

【B】
油　１／３カップ
ピーナッツバター　１／２カップ
アガベシロップ　１／３カップ
バニラエキストラクト　小さじ１

ブルーベリージャム　小さじ４～５

＜作り方＞
①【A】の粉類はボールに入れ、泡だて器でよくまぜておきます。

②【B】の液体類は別のボールに入れ、泡だて器でよくまぜておきます。

③①と②をへらなどで切るようにしながら混ぜ、１０等分にわけ、手で丸めたら、手のひらかコップの底などで平らに押しつぶします。

④クッキングシートをしいた天板に③を並べ、真ん中に指でくぼみをつけ、ジャムを乗せます。

⑤１８０℃のオーブンで１３～１５分焼いたらできあがり。

※ピーナッツバターは、砂糖無添加のものを使います。
※③で液体と粉類をまぜるときは、あまり混ぜすぎないようにします。
※④で天板に並べるとき、２ｃｍほど間をあけて並べるようにします。

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ジャムは今回ブルーベリージャムを使いましたが、お好きな味のジャムでOKです。
ラズベリージャムやストロベリージャムなどでも美味しいですよ！

サン・ダルフォー ブルーベリー 284g

ちなみに、私は「サン・ダルフォー（St. Dalfour）」のジャムがお気に入り★

原材料も、

ブルーベリー、ぶどう果汁、ゲル化剤(ペクチン)
（Blueberries, concentrated grape juice, fruit pectin）

と、砂糖が入っていないのが気に入ってます

タグ：ピーナッツバター ジャム クッキー バレンタイン ブルーベリー

コメント 2

初めまして。ベジタリアンを検索しながらこちらにたどり着きました。
オレンジページのスタートブック早速購入しました。
ブログ楽しく拝見させていただいてます♪
by 佐藤 (2013-01-29 12:20) 

佐藤さん

ご丁寧にお礼ありがとうございます＾＾
マクロビオティックスタートブック、すごくいいですよね！
サイズがばかでかいのが難点なのですが＾＾；；
今後ともよろしくお願いします。
by yuki-.- (2013-01-29 23:39)