ブルーベリージャムマフィン（Blueberry muffin）

ブルーベリージャムを混ぜこんで、マフィンを焼きました。
卵・バターなしのビーガンマフィンです☆

本当はブルーベリーを入れたかったけどなかったので、ジャムで代用したところ、これがGOODだったのです
黒砂糖を混ぜているので、コクがあっておいしい。

友人に食べてもらったら、とても喜んでもらえました。
オートミールをトッピングして焼いたら、サクサクしていて、それが好評でした

週末の朝食や、おやつタイムにぴったり。
しかも生地は、びっくりするくらいに軽くて、ほんのり湿っぽさもあります。
朝のコーヒーやお茶とベストマッチ！

作り方はとてもかんたん。
粉類と液体類を別々にまぜて、両方をざっくり混ぜるだけ。
最後にジャムも混ぜ込みます。

ジャムは、家にあるジャムなんでもOK。
ジャムを混ぜるときは、ゴムべらなどで混ぜすぎないように、ジャムの形がところどころ残るくらいに、切るようにいい加減に混ぜることがポイントです！


レシピはこちらから～

-------------------------
★ブルーベリージャムマフィンのレシピ

<材料 ６個分>
全粒粉 １カップ
中力粉 １カップ
ベーキングパウダー 小さじ１
黒砂糖 １／３カップ

油 １／３カップ
アガベシロップ １／３カップ
豆乳 １カップ弱
ブルーベリージャム 大さじ３～４

【トッピング】
オートミール 大さじ４
アガベシロップ 大さじ２
豆乳 少々

<作り方>
①粉類をボールに入れ、泡立て器でよくまぜる。
②ジャム以外の液体を別のボールに入れ、泡立て器でよくまぜる。
③①に②を加え、へらでざっくり混ぜたら、ブルーベリージャムをざっくり混ぜる。
④③をマフィン型に入れ、【トッピング】の材料を混ぜたものをマフィンの上にのせる。
⑤１８０℃に熱したオーブンで２０分ほど焼く。

※ブルーベリージャムは、他のジャムに変えてもOKです。
※ジャムを混ぜるときはあまり混ぜすぎないようにします。
※アガベシロップは、メープルシロップなどに変えてもOKです。

ちなみに、私は粉類にシナモンパウダーとジンジャーパウダーも各大さじ１ほど混ぜました☆

-----------------------



大阪の大阪センタービルで、ローベジ祭りが開催されます！

興味のある方はぜひ☆
大阪にローフードのお店が集結するなんて・・・
私も行きたいと思っています！

「Osakaローベジ祭り」
１２月１６日（日）１１：００～１６：００
場所　大阪心斎橋アメ村センタービル６F　ワンフロア
グリーンスムージーバーのビル
（大阪市中央区西心斎橋2-8-33）

詳しくはGreen Smoothie Barさんのブログをご覧ください☆

タグ：マフィン ブルーベリー ジャム オートミール ローフード グリーンスムージーバー 大阪ベジ店 おもてなしメニュー

コメント 4

シナモンパウダーとジンジャーパウダーを加えて、ピリリっとスパイシーな香りですね♪
by ぴーすけ君 (2012-12-11 17:31) 

ぴーすけ君
シナモンとジンジャーが効いているので、りんごジャムなどでも合いそうです♪
食べてもらったら喜んでもらえたので、また作りたいなとおもってます(*^^*)
by yuki-.- (2012-12-12 09:27) 

このレシピを見て以来、ずっと作ってみたかったんですが、先日やっと作れました！ブログにも書かせてもらいました＾＾簡単でおいしかったです！今度はリンゴでもおいしそう★
by Siili (2013-03-04 21:04) 

素晴らしいが、
油、多すぎですね
別に、動物性タンパク質だけが、体に悪いわけではないから
倫理面では、素晴らしいが

これ、油なしでは作れないのでしょうか？
動物性タンパクおよび、油を排したレシピを教えていただきたいです
by NO NAME (2015-06-01 19:55)