正食料理教室初級１日目

先週から通い始めた、正食協会のマクロビオティック料理教室。

第１回目は

◎玄米ごはん
◎基本の味噌汁
◎蓮根ボール
◎青菜の磯辺和え

こんな基本中の基本の料理でも、先生の講義を受けると、とても奥が深いことが分かります。


講義をうけたあと、グループごとで、料理を作りました。

和食の基本中の基本が学べるのは、とてもうれしい。
青菜ひとつゆでたり切ったりするにしても、味を美味しくさせたり、食べやすくするいろんな気づきを発見しました。


食べながら、ひとりずつ自己紹介。
３０人ほどの教室でしたが、いろんな理由から、それぞれ参加されていました。

「アレルギーがあったので、食生活を見直し、薬をやめたいと思って」
「子育ても終わり、次の世代に伝えたいから」
「他のマクロビの料理教室に通っていたけど、友人からここを勧められて、一から頑張ろうと思って」
「マクロビを試したら、旦那がやせたので」

などなど・・・
いろんな人がいるんだな～と思いました。


午後からも、第２回目。

第２回目は

◎小豆ごはん
◎そばがき清まし汁
◎切り干し大根と高野豆腐の煮付け
◎青菜のごま和え
◎玄米串団子


（食べすぎでお腹が・・・）

圧力鍋で玄米を炊く方法も、基礎からしっかりマスターできました。
ここで食べる玄米は、少しの量なのに、家で食べるものよりすごく満腹感が得られます。
（あぁ、やっぱり圧力鍋ほしい）

そば粉をお湯で練って作るそばがきは、初めての体験でした。
昔の人は、麺のそばがない代わりに、こんなことをしていたんだと分かり、しみじみした気持ちになりました。
おだしが美味しくって、ほっとする味でした。



帰りに、先生がおすすめだと言われていた本を、２冊衝動買いしてしまいました。

正食野菜料理百科／岡田昭子著

この本、カラー写真はないけど、絵がたくさん描かれていて、おもしろい。
野菜ごとにレシピが書かれているので、余ってしまった野菜をどうしようか・・・というとき、とても役に立ち、便利。

正食生活術／岡田定三著

正食協会会長である岡田定三先生が、書かれた本。
マクロビオティックの創始者桜沢如一先生の言葉や、孔子の「論語」をテーマに、正食の生活の仕方や考え方が分かりやすく書かれてあると聞いて、衝動買い。

いま、じっくり読んでます♪

ここの教室は、料理や生活をするうえで、本当に大事な柱を教えてくれる。
毎回、新たな気づきがあって、料理に対する姿勢がどんどん変わっていきます。

さっそく家に帰って、復習しました。
あ～料理はたのしい。しあわせ。


当日の料理教室の様子は、正食協会さんのブログから見れます☆

タグ：料理教室 おすすめ本 正食協会 マクロビ

コメント 4

体に良さそうな食材ばかりですねぇ＾＾
とても美味しそうです(^^♪
by ニッキー (2012-10-17 22:41) 

ニッキ―さん

普段の料理は、ついつい味が濃くて洋風のものばかりになりがちなんですが、
こういったシンプルな和食もたまにはいいなぁと思います＾＾

最近は、欧米人やセレブもマクロビオティックや和食に注目しているそう。
海外からこの学校に通われてる人もいるそうです＾＾；
by yuki-.- (2012-10-17 23:41) 

こんばんは＾＾
玄米は圧力鍋で炊くと美味しいですよね？
昭和のおしまいの頃、玄米も炊ける炊飯器というのを手にいれて炊いてみたところ
あまりにも不味くてビックリしました(^^;

両親が100％玄米で育ててくれたので、圧力鍋で炊く方法は自然と身につきましたが
当時は玄米を食べている家など私の周りでは皆無で
お弁当の時、クラスメイトに「そのご飯何？」と好奇心あらわな質問をされるのが嫌でした。
高校生くらいになって、ようやくそんなことも気にならなくなりましたけどね(^^)
by Sizuku (2012-10-25 17:28) 

Shizukuさん

こんにちは(*^^*)
昔から玄米で育ったなんて…！
とっても健康的なご家族だったのですね。
やはり親から受け継いだ食生活が、今にも影響しているのでしょうね。
正食協会さんでは玄米はアルミの圧力鍋で炊いていましたが、もちもちで美味しかったです。
ステンレスだともう少しさっぱりした味になるそうで。
私も欲しくなりました(^_^)
by yuki-.- (2012-10-26 12:34)