赤ワインで☆桃のコンポート

今が旬の桃

近所の直売所で、農家のおいしそうな桃が売っていたので、コンポートにしてみました。

レモン汁と、きび砂糖、それに赤ワインと一緒に、ぐつぐつ弱火で煮込みます。


コンポートは、白ワインを入れるのが一般的ですが、私は赤ワインが家にあったので、入れてみました。

これが正解！

ほんのり赤色にそまって、香りよく、すごく美味しかった！


あまーくて、芳醇な香りのピーチコンポート。
この味わい、思い出してもよだれがでそうです。


煮汁にじっくりつけると、桃に甘さが徐々になじんで、よりおいしくなります。

パウンドケーキやタルトなどのお菓子にも使えますよ♪


レシピはこちらから～

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★赤ワインで☆桃のコンポートのレシピ

＜材料＞

桃　２個

【Ａ】
レモン汁　１／２個分（約大さじ２～３）
レモンの皮　１／２個分
砂糖　１／２カップ
水　１／２カップ
赤ワイン　大さじ２～３（お好みで）

＜作り方＞
①桃はカットして、【Ａ】を入れた小鍋に入れる。
②弱火で、６～７分煮る。
③熱いうちに桃の皮をむいて、びんなどに入れ、冷蔵庫で保存する。

※桃は煮すぎると形が崩れるので、注意してください。
※１週間ほど保存できます。

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桃はカットするとき、たねがあるので、注意して切って下さいね。

うまくくし形に切れたら、成功です。

皮はつけたまま煮た方が、色がでてきれいです。

熱いうちに皮をむくと、するっとむけますよ。



この桃のコンポートを乗せた、ケーキを焼きました。
→ レシピはこちら


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タグ：もも 赤ワイン

コメント 2

先日、白ワインでコンポートを作ったばかりです＾＾
私は、桃のコンポートと炭酸水と桃の白ワインシロップでシュワシュワゼリーを作りましたよ♪
桃のタルトもいいですね～
by chi-cyan (2012-07-26 08:25) 

ゼリー、グッドアイデアですね。
食べたくなってきました。
よぉし、作るぞ～＾＾
by yuki-.- (2012-07-26 21:57)