お呼ばれビーガンランチ：yukiのスローな日々：SSブログ

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アレンジOK☆きのことごぼうの肉みそ風｜おからと酒粕のVEGANケーキブログトップ

お呼ばれビーガンランチ　[料理] [編集]

友人宅にて、ビーガンランチをごちそうになりました。

どれも植物性１００％のVEGANです

友人は、狭い部屋をひとつひとつ手作りでなんとか工夫して、とても素敵な空間に仕上げていました。
食材はオーガニックのものや、美味しそうな調味料がずらり。
食器や調理道具も、きちんといいもの、自分が納得して使えるものをそろえていました。

日差しのきもちいい部屋でのんびりいただくランチはとても美味しかった。

◎小松菜のペペロンチーノ
◎豆腐とお麩のビーガンオムレツ（あな吉さんのゆるベジ10分レシピより）
◎にんじんとくるみのサラダ
◎白菜たっぷりの豆乳シチュー
◎マンゴー＆みかん
◎おからと酒粕のケーキ
◎たくあん（私の近所のおばさんが漬けたもの）

にんじんとくるみのサラダがとても美味しく、たくさん食べてしまいました

iHerb（アイハーブ）のアップルビネガーと塩とこしょうで作った、手作りドレッシングに、レーズン、くるみを混ぜたと言っていました。

食後は友人スンオン差し入れのマンゴーとみかん。
それに私が焼いていった酒粕ケーキ。（レシピはこちら）

友人は、一人暮らしなのに、ちゃんと段ボールコンポストを作って、生ごみを堆肥に変えてよみがえらせていました。

けっして便利な場所ではないけど、工夫してスローライフを送っているのが、とても素敵だと思いました。

近くには山があり、３人でのんびり散歩しました。

←うずくまっている、たー君。

この界隈は、地域ののら猫をみんなで協力しあって大切に育て、見守っているそう。
みんなちゃんと去勢・避妊がされていて、幸せそうにふっくら太っている。
冬場はやっぱり寒いだろうし、かわいそうだけど、でも保健所などに連れていかず、お互いに地域住民で見守って過ごしているのがいいなと思いました。

スンオンはベジタリアンではないけど（ベジになろうとしたけど挫折したらしい）、
毎年ベジフェスに来てくれたり、ベジの話も聞いてくれたり、いろいろ考えてくれて嬉しいです。

海外在住経験もあり、原発のことにもアンテナを張っている２人なので、久しぶりに会って、アツく語り合い、盛り上がりました。
おもしろかったです。