かぼちゃとピーカンナッツのタルト

旬のかぼちゃでタルトを焼きました。

植物性１００％のビーガン・タルトです

思った以上に皮を入れてしまい、緑色が濃いですが＾＾；

クラスト（土台）を焼いておいて、かぼちゃクリームを入れたら冷やし固めるだけ。

かぼちゃクリームは、蒸したかぼちゃに米あめ、豆乳、寒天パウダーをいれ加熱して、仕上げに葛粉を入れてます。

卵・乳・砂糖不使用。体にやさしいマクロビオティック仕様です。

トッピングにピーカンナッツをのせて♪


クラストは麺棒で伸ばさなくても、指で皿に押し付けるだけでOKなので、簡単です
オートミール入りなので、さっくさくで美味しい。

トッピングは他にも、好みのナッツや果物に変えても楽しいですね


レシピはこちらから～

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★かぼちゃとピーカンナッツのタルトのレシピ

＜材料１８cm丸型１台分＞

【クラスト】
薄力粉１／３カップ　　　　米粉　１／４カップ　　　　オートミール（刻む）１／２カップ
油１／４カップ　　　メープルシロップ１／４カップ　　　　塩ひとつまみ

【フィリング】
かぼちゃ１／４個　　　水１／２カップ
米あめ１／３カップ　　　寒天パウダー小さじ１　　　豆乳１．５カップ

葛粉　大さじ１
ピーカンナッツ　適量

＜作り方＞
①薄力粉、米粉、オートミール、塩をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜたら
　 油を加え、両手でさらさらになるまでこすり合わせる。
②①にメープルシロップを加え、ひとつにまとめたら、型にそって指で均一に伸ばし、押し付ける。
　 １８０℃のオーブンで２０～２５分、焼く。

③かぼちゃは１ｃｍ角くらいにカットし、水を加え、フタをして蒸し煮し、へらでつぶす。
④③に米あめ、寒天パウダー、豆乳を加え、かき混ぜながら加熱し、
　 煮立ったら火を弱め、同量の豆乳（分量外）で溶いた葛粉を加え、２分ほど煮る。
⑤②のクラストに④を流し込み、ピーカンナッツを飾って冷蔵庫で冷やし固める。


※①で油を混ぜるとき、フォークでまんべんなく混ぜてから指でこするようにすると簡単です。
※他のナッツやフルーツなど、好きなトッピングでもOKです。

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これ、私はメープルシロップがなかったので、梅酵素ジュース（シロップ）で代用しました。

かぼちゃって、けっこう当たり外れがあります。
今回は時期が早かったからかな、あまり甘いものではありませんでした＾＾；
特に甘い種類の、バターナッツかぼちゃで作るととっても美味しいと思います

自分で考えたので、まだ少し改良の余地がありそうです。。

私はかぼちゃを１／４個使いました。
ｇ数を計っていませんが、だいたい５００g強だと思います。
かぼちゃの量によって、豆乳はクリーム状になるまで加減してみてください。
私は豆乳１．５カップでは結構もったりしてしまって、もう少し足せばよかったなと思いました。

普段、あまりタルトを焼かないので、練習になりました。
タルトって作業が２段階になるから、めんどくさがりの私は、つい、避けてしまっています；

でもこれは、かぼちゃプリンにもなります
土台なしでフィリングだけそのまま冷やし固めると、プリン風に

夏にぴったりの、旬のかぼちゃのヴィーガン・スイーツです！

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