完熟梅で梅酵素☆完成

放射能対策に「酵素」がある程度の効果があると
「チェルノブイリへのかけはし」で活動されている野呂美加さんのお話で聞いたので
今年は梅酵素ドリンクを作ってみました。

青梅バージョンと、完熟梅バージョン、２種類作りました。

青梅バージョンはこちら
完熟梅バージョンはこちら


できました～
梅２キロ：砂糖２キロで漬け込んで、
２リットルのペットボトルに１本分、収穫できました☆

結果、完熟梅の方が元気よく発酵が進み、ぶくぶくあわ立ちました。

毎日手で混ぜることで、５日ほどで砂糖も完全に溶けました。

完熟梅は柔らかく、すぐ発酵してくれました。

色もこんな風によく出ています。

発酵するので香りもほんのりアルコールのよう


味のほうは、当初聞いたとおり、
・青梅→さっぱり
・完熟梅→まろやか
な味でした。
でも、個人的にはさっぱり酸っぱさも残る、青梅の方がすっきりして美味しいと思いました


　　残った梅は、さすが完熟梅。
柔らかくて、とろっとろなのです！


　　青梅酵素のときの梅は、こんなに固くて、ドライフルーツのようだったのです。
加熱してジャムにするしかなかったのです。

完熟梅酵素のとろとろ梅は、そのままでもとても美味しいので、このままおやつ代わりに食べてます♪

もう梅の季節は終わりに近づきましたが、また来年も作りたいと思います

タグ：梅 放射能対策 酵素 野呂美加

コメント 2

お米のとぎ汁から乳酸菌！取れましたよ～～～！
苦節1ヶ月くらいですが＾＾；
段々とニオイも取れてきて、つぎは豆乳ヨーグルトに挑戦です！


by もももんがが (2011-07-14 11:17) 

すごい。乳酸菌すくすく育ったんですね！
私は結局１ヶ月ほどそのままの状態 怖くて蓋が開けられません
ぬか漬けさんは順調ですか＾＾
酵素や乳酸菌など、効果があったと言われるものは少しでも取り入れたいですね！
by yuki-.- (2011-07-14 12:17)