高野豆腐で☆ちくわの磯辺揚げ風のりべん

おべんとうの定番、”のりべん”のヴィーガンバージョン。

のりのぎっしり詰まった弁当に、ちくわの磯辺揚げのてんぷらがどんっと乗っている、あの”のり弁”をイメージして、弁当を作りました。



高野豆腐に小麦粉：水＝１：２と、青のりを混ぜた衣をまぶして、揚げ焼きするだけ♪
ワカメの佃煮と、のりをご飯にしいたら、どんと乗せて完了です☆

横に添えた丸い、おからボールも一緒に作っちゃいました。

おから・大根の葉・くだいたおつゆ麩・片栗粉・味噌・黒ゴマ・水を混ぜて、
ころころ丸め、こんがり揚げ焼きしました。
美味しかったです


高野豆腐は豆腐にくらべて水分が少なく、たんぱく質が豊富。
カルシウム、脂肪の代謝を助ける大豆サポニンも♪
保存もできてとても便利な、消化のよい植物性たんぱく食材です。

梅干しやたくあんを添えてもいいですね

レシピはこちらから～

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★高野豆腐で☆ちくわの磯辺風のりべんのレシピ

＜材料　1人分＞
高野豆腐1枚　　　昆布だし汁1カップ　　醤油大さじ1　　塩少々

【衣】
小麦粉大さじ1　　水大さじ2　　　青のり適量

＜作り方＞
①高野豆腐とだし汁、醤油、塩を鍋に入れ、弱火で汁気がなくなるまで煮含め、下味をつけておく。
②【衣】をまぜて、2等分に切った①にまぶし、多めにしいた油で中火で揚げ焼きする。
③ご飯の上に海苔をしいて、②をのせる。

※高野豆腐は水分が多いと油がはねやすいので、水気をしっかり絞って衣をまぶして下さい。

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これ、前日の残りの高野豆腐の煮つけを使うと、とても楽ちんです。

もう少しこんがりと揚げれば、もっと”ちくわ”らしくなったと思います

創健社 生しぼり　凍み豆腐（8枚） 65g

こうや豆腐は、創健社の「生しぼり凍み豆腐」を使いました。 高野豆腐は、重曹（膨らし粉）の入っていないものがおすすめです。 ふくらし粉を使って膨らませて大きく見せているなら、どうせならそんな添加物も使っていない、 豆腐そのものを味わいたいです。

のりべんにつきもののちくわの磯辺揚げ。

高野豆腐で磯辺揚げてんぷら、とてもかんたんなので、ぜひおすすめしたいレシピです

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