アラメとしめじのパスタ

月森紀子さんのレシピ本、「玄米菜食（講談社のお料理BOOK）」はとても大好きな一冊です。

ベジタリアンになりかけの頃、読みましたが、目からウロコの料理の数々でした。

「玄米菜食」と聞くと、質素な料理、というイメージでしたが、見事に覆されました。

私はこの本のおかげで、満足できるベジタリアン食、マクロビオティック食の
基本中の基本の味付けが勉強できました
なにより、作ってみたらその美味しさが実感できると思います。

その本に載っていた、「ひじきとマッシュルームのペンネ」を、
家にあった材料で変えて作りました。


アラメとしめじのパスタ

ひじき→あらめ
マッシュルーム→しめじ
ペンネ→リングイネ

に変えてみました。


（アラメ、奥にかくれちゃってる）
オイルベースに、味付けは　しょうゆ・みりん・少しの味噌♪

えっ？と思う調味料ですが、これが美味しいのなんのって！

味噌を少し入れるとすごくコクが出るんだなぁと気付きました。

動物性なしでもとても深い味わい

かんたんなので、ぜひぜひ作ってみてください～

レシピはこちらから～

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★あらめとしめじのパスタのレシピ

<材料　2人分>
あらめ大さじ２　　　しめじ１パック
玉ねぎ1/2個（うす切り）　　　コーン（缶詰）1/2カップ
にんにく１かけ　　　タカの爪1/2本
リングイネ（好みのパスタ）200g　　　オリーブ油大さじ３
A【しょうゆ小さじ1/2　　みりん小さじ1/2　　　みそ小さじ1/2　　塩こしょう】

＜作り方＞
①あらめは水に１０分ほどつけて戻す。
②リングイネは固めにゆでる。
③フライパンに油、にんにく、タカの爪を入れ弱火にかけ、香りがでたら
　玉ねぎ・しめじ・コーン・あらめを入れ強火で炒め、Aで調味する。
④③にリングイネをいれ、手早く炒め合わせ、ゆで汁大さじ２～３を加え仕上げる。

※あらめはひじきでもOKです。
※家にある好みのきのこで作れます。
※リングイネは、スパゲッティでも、好みのパスタでOKです！

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おいしさのヒミツはお味噌♪

白みそがよいそうですが、私は甘口の米みそを使うこともあります。
麦みそでもおいしいと思います。

甘めのみそはけっこうなんでも応用がきくと思います。
隠し味に入れると、まろやかな味わいになって、クリームソースやお菓子作りにも重宝します♪


「みそ＋やさい＋パスタ」、

意外と好相性で、食がすすむ組み合わせです～

タグ：リングイネ パスタ あらめ 月森紀子 玄米菜食 マクロビ おすすめ本 味噌

コメント 5

こんばんわ。

パスタおいしそうですね♪

レシピ本、今度見つけたら読んでみます！
by ゆう (2010-12-02 18:06) 

こんばんは。

これはコーンの甘みもあって、食べやすいパスタだと思います。

月森紀子さんの本は「玄米菜食」と「野菜と玄米」がおすすめです。
あとはカノウユミコさんも、斬新で簡単な野菜料理を紹介されています。

ぜひ、また機会があれば読んでみてください＾＾
by yuki-.- (2010-12-02 21:43) 

おおっ！この本、私も持ってますぅ～！(最近見てないけど^ ^;)

今度、作ってみますね(*^ ^*)v





by yuka (2010-12-04 20:50) 

私も久しぶりに見ました＾＾；
久しぶりに見ると、え？こんな調味料使ってたっけ？！
と再発見が多々ありましたよ～☆


by yuki-.- (2010-12-05 22:30) 

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！
by 職務経歴書の書き方 (2013-11-24 11:11)