旬の味わい・ゆず大根☆

たしか去年も紹介しましたが、またまた今年もゆず大根。
去年のレシピはこちらから

大好きなさっぱり味

とてもおいしくて、友人にも好評でした。



私はピクルス感覚でたくさん食べるので、たっぷり漬けました。


ゆずのさわやかな香りに、タカの爪がピリッときいて、後をひくおいしさ！

大根から出た汁は、喉にもよいそうです

この冬、たっぷりいただきたい旬のレシピです～！


レシピはこちらから～

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★ゆず大根のレシピ
　
<材料>
大根1/3本　　　柚子1個　　　醤油大さじ３　　　酢大さじ２
砂糖大さじ２　　　昆布10センチ　　　タカの爪2本

<作り方>
①大根はいちょう切りにして塩少々ふっておく。
②柚子の皮は千切りにし、実はしぼり、果汁をとる。
③ビンなどの容器に、水気をきった①、細く切った昆布、②、調味料、唐辛子を入れる。
④軽くまぜて冷蔵庫にいれ、半日置いたら食べれます。

※たまに逆さにして振ったり、まんべんなく汁がいきわたるようにするとよいです。
※冬だと冷蔵保存で、１～２週間ほど保存可能です。

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←こちらは去年作った、しょうゆを入れない、さっぱりバージョン☆

去年のレシピはこちらから

醤油を入れた今回のゆず大根は、半日置いたらすぐ漬かりました。
これはこれで、とても美味しいです。



一度漬けると長持ちするし、便利でおいしいローフード☆

ちょっとした箸休めにも♪

旬の味をこうしておいしくいただけることに感謝です

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